Die Rolle erweist sich als duftend, saftig, appetitlich und schön im Aussehen - sie passt zu allen festlichen Zusammenkünften am Tisch und lässt niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
- - Rinderfilet - 1 kg;
- - Hartkäse - 200 g;
- - Rotwein (beliebig) - 100 g;
- - Zwiebelknolle - 1 Stk.;
- - Tomatensaft - 400 ml;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Eier - 2 Stk.;
- - Gehackter Weißbrotzwieback - 45 g;
- - Gewürze und trockene Kräuter: Basilikum, Petersilie, Salz, Oregano, Pfeffer (jeweils ½ Teelöffel).
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, Knoblauch schälen und durch den Knoblauch streichen.
Schritt 2
In einer tiefen Schüssel Basilikum, Oregano, Petersilie, gehackten Knoblauch, Salz und Cracker mischen. Beide rohen Eier eintreiben, erneut mischen. Käse hinzufügen, auf einer groben Reibe gerieben, an derselben Stelle werfen und erneut glatt rühren.
Schritt 3
Das Rindfleischstück waschen, auf das Brett legen, den Rand des Fleisches so abschneiden, dass ein glatter rechteckiger Schnitt entsteht, und dann das Stück der Länge nach parallel zu den Fasern, aber nicht vollständig, schneiden, so dass Sie am Ende ein langes Stück. Auf der gesamten Oberfläche pfeffern und salzen, die Füllung gleichmäßig über die Fleischoberfläche legen und nur 2 cm von einer Kante zurückziehen.
Schritt 4
Den Rinderrohling zu einer Rolle rollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt und sich nicht bewegt. Binden Sie die Rolle mit einem farblosen Faden zusammen.
Schritt 5
Zwiebel gleichmäßig in eine Pfanne geben, darauf rollen, säumen, Wein und Tomatensaft hineingießen, mit Folie abdecken und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie die Rolle für 2 Stunden, 20 Minuten, bis sie bereit sind, die Folie zu bräunen.
Schritt 6
Sie können die Rolle entweder ganz oder in Stücke geschnitten servieren (Hauptsache nicht vergessen, vor dem Servieren den Faden entfernen).
