Dieser "Pinsel" ist mit seiner Textur ein bisschen wie Fladenbrot, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht!
Es ist notwendig
- Für 50 Stück:
- - 1 kg Weizenmehl;
- - 200 g Butter;
- - 2 TL Backpulver;
- - 2 Zitronen;
- - 4 Orangen;
- - 8 Eigelb;
- - 4 EL. l. Sahara;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 6 EL. l. Milch;
- - 1 EL. l. aromatischer Alkohol;
- - tiefes Fettöl;
- - Honig oder Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Mit einem speziellen Messer oder einer Reibe die Schale von Orange und Zitrone entfernen. Aus zwei Orangen den Saft auspressen. Löse das Öl in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf.
Schritt 2
Das Mehl mit Backpulver in eine große Schüssel sieben und die Zitrusschale dazugeben. Mischen. Die Masse mit einem Objektträger auffangen, in der Mitte eine Mulde drücken und den Orangensaft einfüllen, dann das Eigelb dazugeben (achten Sie darauf, dass es Zimmertemperatur haben sollte, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen!), Butter, Milch, ein Teelöffel Salz, Zucker und Alkohol zur Auswahl (zum Beispiel Rum). Mischen Sie die Zutaten schnell, bis ein glatter Teig entsteht. Dann zu einer Kugel rollen, leicht mit Mehl bestäuben, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in die Kälte stellen.
Schritt 3
Morgens den Teig zu einer halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen und mit einem Messer in 6 cm breite Streifen schneiden. Dann die Streifen in Dreiecke schneiden. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte und ziehen Sie eine der Ecken durch, wodurch der Keks eine klassische Form erhält.
Schritt 4
Öl in tiefem Fett erhitzen. Passen Sie die Menge so an, dass sie während des Bratens das "Reisigholz" bedeckt. Die Rohlinge (mehrere Stücke) frittieren und auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Auf einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann mit Puderzucker bestäuben oder den Honig in einem Glas im Wasserbad erhitzen und jeden Keks darin eintauchen!
