Undercale - Fleisch gehört nicht zu den beliebtesten Kategorien. Gleichzeitig werden daraus recht gute und zufriedenstellende Gerichte erhalten. Darüber hinaus eignet es sich sowohl für die Zubereitung von Snacks als auch für die Zubereitung vollwertiger eigenständiger warmer Gerichte.
Heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Fleischgerichte. Es ist kein Problem, die perfekte und erfolgreiche Option zu wählen. Darüber hinaus gilt dies sowohl für das Fleisch nach der Art des Filets als auch für verschiedene Teile des Schlachtkörpers. So gibt es zum Beispiel eine Vielzahl klassischer und origineller Rezepte zum Bügeln. Als beliebteste Option gilt das Garen im Ofen.
Was ist der Podcreep
Die Unterkappe besteht aus Fleisch mit Speckschichten, das zusammen mit der Haut vom Boden des Schweinekadavers geschnitten wird. Es kann dünn sein, aber es gibt auch hohe Schnitte. Mit einer bestimmten Auswahl an Produkten können Sie sogar eine diätetische Version des Gerichts daraus machen. Ofengebackene Unterkuchen können entweder ein eigenständiges Gericht mit einer Beilage oder eine großartige Alternative zu Wurst sein.
Für die Zubereitung des Gürtels im Ofen wird empfohlen, ein Stück mit einem breiteren Fleischteil und dünneren Fettadern zu verwenden.
Rezepte für interessante Gerichte
Auf der Grundlage der Podcherevka können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die die Gäste immer überraschen können.
Unterkappe in Folie
Eines der klassischen und einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte ist eine kalte Vorspeise. Für sie müssen die Schoten im Ofen in Folie mit Gewürzen gebacken werden. Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Fleischstück - 1 kg
- Koriander - eine Prise
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - eine Prise
- Knoblauch - ein paar Nelken
- Hmeli-suneli - eine Prise
- Piment (gemahlen) - Prise
- Paprika - eine Prise
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück
- Salz - 10 Gramm
Zu Hause dauert die Zubereitungszeit für ein solches Gericht etwas mehr als eine Stunde. Es gibt 218 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Wie Sie sehen, ist der Nährwert von kalten Snacks gering. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist wie folgt:
- Das Fleisch sollte gewaschen und getrocknet und von allen Überschüssen gereinigt werden, die sich möglicherweise darauf befinden
- Knoblauch schälen, trockene Teile entfernen und durch eine Presse drücken
- Lavrushka sollte mit den Händen in Stücke zerkleinert werden.
- Zerdrückten Knoblauch in einen separaten Behälter geben, salzen, Koriander, Suneli-Hopfen und andere Gewürze hinzufügen add
- Alle oben genannten Zutaten sollten in einen Behälter gegeben und gemischt werden
- Mit dieser Masse das Fleisch reiben und mit Lorbeerblättern bestreuen.
- Das Peritoneum sollte mit Haut auf Folie ausgelegt und eingewickelt werden; zur Sicherheit sollte es in einer weiteren Folienwicklung umwickelt, aber nicht umgedreht werden
- Die fertige Struktur sollte in den Ofen gestellt werden - sie muss auf 200 Grad vorgeheizt werden. Backzeit eine halbe Stunde
- Nach dieser Zeit müssen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen, das Fleisch aus der Folie nehmen, wieder auf das Backblech legen und zurück in den Ofen schicken.
- In diesem Fall sollte der Backofen bereits auf 180 Grad eingestellt sein. Eine solche Maßnahme ermöglicht es Ihnen, eine appetitliche Kruste auf dem Gericht zu erhalten. So wieder eine halbe Stunde backen
- Das fertige Gericht sollte aus dem Ofen genommen, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Das Fleisch vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden. Es lohnt sich, etwas Pikantes hinzuzufügen. Als ideales Gewürz für eine solche Vorspeise eignen sich beispielsweise Senf, Adjika, Meerrettich. Für scharfe Liebhaber können Sie rote Paprikaschoten verwenden.
Kartoffelkauen
Sie können auch eine Unterkappe mit einem Ärmel mit Kartoffeln kochen. Dann ist es kein gewöhnlicher Snack mehr, sondern ein vollwertiges eigenständiges Gericht. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Unterkappe - 400 Gramm
- Pflanzenöl - 30 ml
- Salz - eine Prise
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stück
- Mittelgroße Kartoffeln - 7 Stück
- Karotten - 1 Stück
In Bezug auf die Kochzeit dauert ein solches Gericht anderthalb Stunden. Der Kaloriengehalt in 100 g Produkt beträgt 135 kcal. Die Menge an Kohlenhydraten ist gering.
Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist wie folgt:
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, dann in eine Schüssel geben und gründlich abspülen, um die an der Oberfläche überstehende Stärke zu entfernen.
- Zwiebeln sollten geschält, gespült und in Ringe geschnitten werden.
- Karottenschlange - abziehen und in Ringe schneiden
- Knoblauch schälen und längs halbieren
- Die Fleischlinie - sie muss gewaschen, getrocknet und in Portionen geteilt werden
- Separat in einer Schüssel Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mischen, dort salzen und pfeffern, alles mit Pflanzenöl übergießen
- Es bleibt alles zu mischen und in die Hülse zu gießen, die dann durch Binden fixiert werden muss
- Der Ofen sollte vorgeheizt sein - die Temperatur sollte mittel sein, 180 Grad. Kochzeit bis zu 40 Minuten
Ein leckeres Gericht zuzubereiten ist ganz einfach. Sie können es nach Lust und Laune zubereiten und gleichzeitig Ihre Familie und Gäste mit einem herzhaften und nahrhaften Menüangebot versorgen.
Aus dem Bügel rollen
Eine ausgezeichnete Lösung wäre eine Rolle aus dem Bügel. Es kann auch als kalter Snack dienen, oder es kann ein eigenständiges Gericht sein, das sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann. Es erfordert:
- Unterkorn - 2 kg
- Süßer bulgarischer Pfeffer - bis zu 3 Stück
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Lorbeerblatt (kann gemahlen werden)
- Frische Petersilie
- Gewürze nach Geschmack
- Salz - eine Prise
Der schrittweise Garprozess für diese Option ist wie folgt:
- Zuerst müssen Sie das Fleisch spülen - dies muss gut gemacht werden, dann sollte es in einer steilen Salzlake eingeweicht werden. Lass es über Nacht so stehen
- Das Fleisch mit Servietten trocknen und mit einer Gewürzmischung reiben
- Paprika muss gewaschen und geschält und dann in Streifen geschnitten werden
- Gemüse, Petersilie und Knoblauch durch eine Presse gepresst auf die Innenseite des Fleisches geben
- Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle und fixieren Sie es, damit es sich nicht öffnet - Sie können dazu einen Faden verwenden use
- Als nächstes sollte das Fleisch in Folie gewickelt und in den Ofen geschickt werden.
- Der Backofen sollte auf 150 Grad vorgeheizt sein und sich auf den langen Backvorgang vorbereiten – bis zu 3 Stunden
- Etwa 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie das Fleisch aufklappen und erneut in den Ofen schieben, damit die Kruste gebacken wird
Vor dem Servieren können Sie die Rolle mit Kräutern dekorieren. Dadurch wird das Übliche. Servieren Sie zu einem raffinierteren.
Ein schnelles Rezept
Die Zubereitung des Podcherevok dauert oft mehrere Stunden. Es gibt aber auch eine solche Option für die Zubereitung, die nicht länger als eine halbe Stunde dauert. Im Rezept sind zwar insgesamt 13 angegeben, aber diese Zeit wird für das Marinieren von Fleisch verwendet, aber es selbst wird um ein Vielfaches schneller gebacken. Aber die Ausgabe wird die perfekte Version des Fleischgerichts sein. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Unterkorn - 1 kg
- Senf (vorzugsweise scharf) - 10 Gramm
- Gewürze nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zucker - 10 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Zwiebel - 1 Stück
- Trockene Lavrushka - 3-4 Stück
Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt nur 185 kcal pro 100 g Produkt. Sie müssen es wie folgt tun:
- Das Fleisch sollte gründlich gespült und alle Feuchtigkeit daraus entfernt werden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
- Dann sollte es in eine Schüssel gegeben, mit Zucker und Salz bedeckt und mit den Händen zerknüllt werden, damit der Saft hervorsticht.
- Zu dieser Mischung müssen Sie Gewürze, Senf und Knoblauch hinzufügen, alles mischen
- In der entstandenen Marinade sollte man das Fleisch absenken und komplett darin rollen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Entfernen Sie vor dem Garen das Fleisch, entfernen Sie den Knoblauch und die Zwiebel
- Das Fleisch sollte aufgerollt, mit Fäden gesichert, in einen Ärmel gesteckt werden
- Backen Sie Podcherevok bei einer Temperatur von 200 Grad, die Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde
- Dann muss es noch aus dem Ofen gezogen, zum Abkühlen herausgenommen und danach die Fäden entfernt werden - und dieses Schema sollte stellenweise nicht verwechselt werden, denn sonst fällt die ganze Rolle auseinander
Tipps und Tricks zum Kochen
Wie bei jedem anderen Gericht wenden viele Hausfrauen bei der Zubereitung des Bügels ihre eigenen Tricks an. Damit zum Beispiel der Bügel eine einheitliche appetitliche Farbe hat – das ist auf den Fotos mit Rezepten gut zu erkennen – wird das Fleisch oft in Zwiebelschalen vorgegart. Außerdem können Sie es nicht kochen, bis es gekocht ist, sondern nur vor der Imprägnierung und dem Farbwechsel.
Als Füllung für eine Rolle können Sie verschiedene Optionen für die Zutaten verwenden. Zum Beispiel sind Pflaumen ein ziemlich beliebtes Gericht. Es verleiht dem Fleisch einen interessanteren Geschmack und macht es reicher. Sie können mit der Podperevka experimentieren - dies wird das übliche Menü abwechslungsreich gestalten und die Ernährung verbessern. Es wird sogar manchmal als leichte Nahrung verwendet - wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird, können daraus ziemlich gute Sandwiches gemacht werden. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen optimalen Nährwert.
