Gedza-Knödel sind ein traditionelles japanisches Gericht. Sie können in asiatischen Restaurants bestellt oder zu Hause mit eigenen Händen hergestellt werden. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu finden und die richtigen Zutaten zu besorgen.
Äußerlich ähneln japanische Gedza-Knödel Knödel, aber ihr Geschmack ist sehr ungewöhnlich. Sesamöl, auf dem Teigprodukte frittiert werden, verleiht dem Gericht ein originelles Aroma und die Füllung von Meeresfrüchten oder Schweinehack mit Gewürzen macht einfach verrückt. Eine solche Delikatesse wird sich nicht schämen, auf dem festlichen Tisch serviert zu werden.
Zutaten des Gerichts
Um japanische Küche zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten, nach denen Sie in Supermärkten und asiatischen Geschäften suchen müssen. Austernsauce und Sake werden zur Füllung traditioneller Gedza-Knödel hinzugefügt. Diese Zutaten verleihen dem Schweinefleisch, Pilzen oder Meeresfrüchten einen originellen Geschmack.
Die Füllung von Knödeln wird aus Schweinefleisch, Pilzen, Garnelen hergestellt. Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, werden dem Hackfleisch gehackte Zwiebeln, Chinakohlblätter und Knoblauch hinzugefügt. Manchmal verwenden Köche fein gehackte Früchte anstelle von Fleischprodukten. Süße Gyoza werden frittiert und mit Eis serviert.
Traditionell werden Knödel in Sesamöl frittiert. Es ist in Supermärkten und Reformhäusern erhältlich. Auf Basis von Sesamöl wird auch eine Sauce hergestellt, die zu einem japanischen Gericht serviert wird.
Ungewöhnliche Zutaten können auf Wunsch durch bekannte Produkte ersetzt werden. Viele Hausfrauen verwenden beispielsweise Pflanzenöl anstelle von Sesamöl und tauschen Sake gegen Wodka. Der Geschmack eines solchen Gerichts wird zweifellos anders sein.
Rezept für Gedza-Knödel
Um traditionelle japanische Gedza-Knödel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- mehl - 180 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
- Chinakohl - 400 g;
- Frühlingszwiebeln - ein mittelgroßes Bündel;
- gemahlene Ingwerwurzel - 5 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Wasser - 50 ml;
- Sojasauce, Zitronensaft und Sake - nach Geschmack;
- Sesamöl - zum Braten.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Zweimal gesiebtes Mehl wird mit 50 ml heißem Wasser vermischt, mit Salz versetzt und der Teig geknetet. Wenn sich die Zubereitung für Knödel glatt anfühlt, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Hackfleisch wird aus Schweinefleisch hergestellt. Pekingkohl wird in kleine Streifen geschnitten, gehackte Zwiebel, gehackter Knoblauch und gemahlene Ingwerwurzel werden dazugegeben. Den Gemüseteil mit dem Hackfleisch vermengen, etwas Zitronensaft und Sojasauce dazugeben, die Füllung gut vermischen.
Aus dem Teig wird eine Wurst geformt, in kleine Stücke geschnitten, die dann ausgerollt werden. Sie sollten Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7-8 cm erhalten.
Die Füllung auf den Teig geben und die Knödel formen.
Gedza wird in einer tiefen Pfanne in Sesamöl gebraten. Zuerst machen sie ein starkes Feuer und warten auf den Moment, in dem die Knödel gebräunt sind. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gas auf ein Minimum reduzieren. Nach 10-15 Minuten wird die Gedza in die Schüssel gegeben und die nächste Charge gebraten.
Das japanische Fertiggericht wird mit einer originellen Sauce auf Sesamölbasis serviert. Ein halber Teelöffel Öl wird mit 2 EL gemischt. l. Sojasauce, 1 TL. Apfelessig und Zucker. Wenn die Sauce ziemlich säuerlich ist, können Sie sie mit kaltem Wasser zerdrücken.
