Mit einem Multicooker lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten, auch herzhafte oder süße Kuchen. Der einfachste Weg ist, den Teig auf Kefir zu kneten, er ist leicht und flauschig und passt gut zu allen Füllungen. Die Pasteten werden direkt nach dem Backen serviert, auf Wunsch können sie in der Mikrowelle erhitzt werden.
Regeln zum Backen von Kuchen in einem Slow Cooker: nützliche Tipps
In einer Multicooker-Schüssel werden gelierte, traditionelle oder umgekehrte Pasteten gebacken, der Teig kann dünn oder dichter sein. Für die Zubereitung des Teigs wird Kefir mit beliebigem Fettgehalt, frisch oder leicht angesäuert, verwendet. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Produkt keinen unangenehmen Geruch hat. Kefir wird oft durch hausgemachten Joghurt, Joghurt, Sauerrahm, verdünnt mit Milch, ersetzt - ein solcher Ersatz beeinflusst den Geschmack der Produkte nicht. Die Anteile der Zutaten in Rezepten können je nach Geschmack variiert werden, indem die Menge an Zucker und Gewürzen erhöht oder verringert wird. Die Fülle des Teigs wird durch die beim Kneten hinzugefügte Soda gewährleistet. Es muss nicht gelöscht werden, der charakteristische Geschmack verschwindet, wenn er mit einem fermentierten Milchprodukt kombiniert wird.
Damit das Produkt nicht anbrennt und nach dem Garen leicht entnommen werden kann, ist der Boden mit geöltem Backpapier belegt. Die Wahl des Programms hängt vom Modell des Multikochers ab, am häufigsten werden die Modi "Backen" oder "Multipovar" verwendet. Normalerweise dauert das Backen 60 Minuten und in einem Schnellkochtopf werden die Kuchen schneller gekocht. Eine wichtige Bedingung ist, dass das Schnellkochtopfventil geöffnet bleiben muss. Lassen Sie den Kuchen nach Abschluss des Zyklus 5-7 Minuten abgedeckt. Anschließend wird das Produkt direkt in der Form abgekühlt und im Ganzen oder in Portionen geschnitten serviert.
Multicooker-Backen hat viele Vorteile. Kefir-Kuchen sind schnell zubereitet, beim Backen müssen sie nicht kontrolliert werden, ein richtig eingestellter Modus schließt das Anbrennen aus. Der Kuchen geht gut auf, der Geschmack ist angenehm und ausgewogen. Das Produkt hat eine perfekt runde Form und lässt sich leicht in Portionen schneiden. Das Kochen in einem Multikocher hat jedoch auch Nachteile: Der Kuchen bekommt keine appetitliche goldbraune Kruste und erweist sich als weniger schön als in einem normalen Ofen gebackene Produkte.
Der fertige süße Kuchen kann mit Puderzucker, gehackten Nüssen oder Kokosnuss bestreut, über Kondensmilch, Marmelade, hausgemachte Vanillecreme gegossen werden.
Apfelkuchen: Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Die einfachste Version von Apfelkuchen ist eine saftig duftende Charlotte. Zum Backen ist es besser, aromatische süß-saure Äpfel der späten Sorten zu wählen, zum Beispiel Antonovka.
Zutaten:
- 1 Glas fettarmer Kefir;
- 2 Tassen erstklassiges Weizenmehl;
- 3 große Eier (oder 4 kleinere);
- ¾ Gläser Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 0,25 TL Salz;
- 4 mittelgroße Äpfel;
- 0,25 TL Sprudel;
- gemahlener Zimt nach Geschmack;
- Puderzucker zum Bestäuben.
Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Ein Tauchmotorrührwerk beschleunigt den Vorgang. Kefir einfüllen und erneut mischen. Salz und Soda hinzufügen, gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln.
Äpfel waschen, schälen, in Würfel oder sehr dünne Scheiben schneiden. Zimt und Obst unterrühren. Wenn die Äpfel sehr süß oder langweilig sind, mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Früchte zum Teig geben, vorsichtig mischen. Die Fruchtstücke sollten gleichmäßig verteilt werden.
Boden der Schüssel mit geöltem Backpapier bedecken, Teig ausgießen, mit Spachtel oder Löffel glatt streichen. Stellen Sie das Backprogramm auf 50-60 Minuten ein. Wenn der Kuchen nicht innerhalb der angegebenen Zeit gebacken wird, können Sie den Zyklus für weitere 10 Minuten fortsetzen. Die fertige Charlotte in der Form etwas abkühlen und auf eine Schüssel stürzen. Mit Puderzucker bestreuen, warm oder gekühlt servieren.
Zebra Pie: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Ein echter Klassiker ist der zweifarbige Zebrakuchen aus gemischtem Vanille- und Schokoladenteig. Das Produkt sieht auf Fotos sehr beeindruckend aus, es ist besser, den Kuchen geschnitten zu servieren, mit Sahne, Schlagsahne oder geschmolzenem Eis zu dekorieren.
Zutaten:
- 1 Glas Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
- 110 g Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 Tasse Zucker;
- 2 EL. l. Kakaopulver;
- 50 g raffiniertes Pflanzenöl;
- 0,25 TL Sprudel;
- eine Prise Vanillin;
- etwas Salz.
In einer Rührschüssel Eier mit Salz und Zucker schlagen. Gießen Sie Kefir ein, fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl mit Soda hinzu. Die Masse in 2 Teile teilen, eine Prise Vanillin dazugeben, in die andere Kakao geben. Beide Teigteile gründlich vermischen.
Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit geruchlosem Pflanzenöl oder legen Sie Boden und Seiten mit geöltem Backpapier aus. Den dunklen und hellen Teig abwechselnd mit zwei Löffeln spiralförmig von der Mitte zum Rand hin auslegen. Ordnen Sie die zweite Ebene in einem Schachbrettmuster an. Wenn der Teig fertig ist, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Backen" auf 60 Minuten. Den Kuchen bis zum Ende des Zyklus backen, dann bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Das Produkt aus der Form nehmen, abkühlen lassen. Der fertige Kuchen kann mit 50 g geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gemischt mit ein paar Esslöffeln Sahne glasiert werden. Nach dem Aushärten der Schokolade die Backwaren in ordentliche Stücke schneiden und auf Desserttellern anrichten.
Schneller gelierter Kohlkuchen
In einem Multikocher backen Sie nicht nur süße, sondern auch herzhafte Pasteten mit Hackfleisch, Pilzen, Fischkonserven, Kartoffeln, Reis oder Käse. Eine der beliebtesten Optionen ist Kohl-Gelee-Kuchen. Es wird warm oder gekühlt gegessen.
Zutaten:
- 1, 5 Gläser Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 2 große Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 300 g frischer Weißkohl;
- 1 Zwiebel;
- eine Prise Salz;
- 1 EL. l raffiniertes Pflanzenöl.
Die trägen Blätter von der Gabel nehmen, den Stumpf abschneiden. Die geschälte Zwiebel und den Kohl fein hacken, das Gemüse in eine Multicooker-Schüssel geben, Pflanzenöl hinzufügen, ohne zu braten. Schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein und braten Sie den Kohl und die Zwiebeln, bis sie weich sind.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Eier mit Salz und Kefir schlagen und dann portionsweise gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Kneten Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Lassen Sie die Masse 5-7 Minuten stehen. Wenn der Schmorvorgang beendet ist, den gebratenen Kohl umrühren und mit Teig übergießen. Schalten Sie den Modus "Backen" ein und backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten. Es sollte sich im Volumen ausdehnen und einen angenehmen Goldton annehmen. Den fertigen Kuchen direkt in der Form abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen. Sie können es mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.
Marmelade: der Lieblingssnack der Kinder
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, mit dem auch eine unerfahrene Hausfrau zurecht kommt. Zum Kochen können Sie jede Marmelade, Marmelade oder Konfitüre verwenden, das fertige Produkt lässt sich einfach mit Puderzucker, frischen Beeren oder Schokoladenbelag dekorieren.
Zutaten:
- 1 Glas fettarmer Kefir;
- 2 Eier;
- 1 Glas dicke Marmelade;
- 310 g Weizenmehl;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1 Teelöffel Backpulver oder 1 TL. Sprudel;
- Vanillin auf einer Messerspitze.
Kefir leicht erhitzen, mit Natron vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche der Flüssigkeit sollten kleine Blasen erscheinen. Eier mit Zucker und einer Prise Vanillin verquirlen. Die Eiermischung zum Kefir geben, gründlich mischen, die Marmelade dazugeben, das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen.
Schmieren Sie den Boden und die Seiten der Multicooker-Schüssel mit geruchlosem Pflanzenöl. Gießen Sie den homogenen Teig aus, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Backen" auf 1 Stunde. Wenn der Zyklus vorbei ist, testen Sie den Kuchen, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn Teigreste darauf zurückbleiben, backen Sie das Produkt weitere 15-20 Minuten. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf dem Brett abkühlen lassen, nach Geschmack dekorieren und mit Tee servieren.
