Diese Suppen sind eine ausgezeichnete Grundlage oder Ergänzung der Ernährung, denn sie sind kalorienarm, reich an Vitaminen und stillen den Hunger perfekt!
Das vielleicht kalorienärmste Gemüse ist die Gurke: Da sie zu 90 % aus Wasser besteht, sind es nur 15 kcal pro 100 g! Auf dieser Grundlage werden wir eine Sommergurkensuppe zubereiten.
Nehmen Sie für eine Portion ein paar große Gurken und schälen Sie sie. Geben Sie sie dann zusammen mit einem Glas fettarmen Kefir in einen Mixer und fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und getrocknete oder besser frische Kräuter hinzu, um sie abzuschmecken.
Liebhaber saftiger Tomaten werden an Tomatensuppe nicht vorbeikommen.
Um es zuzubereiten, nehmen Sie 0,5 kg gehackte Tomaten in Ihrem eigenen Saft (achten Sie darauf, dass die Zusammensetzung keinen Zucker enthält!), Eine große Zwiebel, rote Paprika, 1,5 Liter Wasser und Gewürze nach Geschmack.
Wasser mit Tomaten mit fein gehackten Zwiebeln in einem Topf aufkochen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die Paprika fein hacken und zu den restlichen Zutaten mit Gewürzen nach Geschmack geben.
Gourmets werden die Safran-Blumenkohlsuppe lieben love
Sie benötigen 0,5 Liter schwaches Hühner- oder besser Gemüsebrühe, die gleiche Menge fettarme Milch, ein paar Prisen Safran, 1 Blumenkohlkopf, 1 EL. Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Petersilie.
Den Kohl waschen und in kleine Blütenstände zerlegen. In der Zwischenzeit Milch, Brühe und Safran in einem Topf verrühren, etwas salzen und aufkochen lassen. Sobald Blasen erscheinen, den Kohl in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten kochen lassen: er sollte weich werden (mit einem Zahnstocher oder einer Gabel überprüfen). Dann mit einem Schaumlöffel etwas Kohl auffangen, beiseite stellen und den Rest mit einem Mixer zerdrücken. Nach Geschmack frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiseite gestellte Petersilie kurz anbraten.
Den Kohl auf Schüsseln anrichten und mit der Suppe begießen. Sofort servieren - diese Suppe schmeckt frisch aufgebrüht.
