Wenn Sie schon von Kindesbeinen an etwas richtig Leckeres wollen, dann sind die Chrysanthemen-Kekse eine hervorragende, bewährte Variante der Delikatesse. Der Teig wird schnell geknetet, die Zutaten werden so gut wie möglich verwendet und mit einem Fleischwolf werden Kekse geformt.
Es ist notwendig
- - 3-4 Hühnereier;
- - Butter (Margarine) 300 g;
- - Zucker 180-200 g;
- - Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) - 1-2 EL. ich.;
- - Mehl - 3-4 Gläser;
- - Soda - 0,5 TL;
- - Vanillezucker (Essenz) nach Geschmack;
- - Puderzucker zum Bestreuen - 1-2 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Es lohnt sich, die Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und mindestens 2-3 Stunden bei Raumtemperatur liegen zu lassen. Das Öl sollte weich und geschmeidig werden. Die Zubereitung des Teigs beginnt mit dem Schlagen von Eiern mit Zucker. Brechen Sie dazu Eier in eine Schüssel, nachdem Sie sie zuvor auf Frische überprüft haben. Gießen Sie Kristallzucker zu den Eiern und beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie der Mischung nach und nach weiche Butter und Vanilleextrakt hinzu.
Schritt 2
Danach Sauerrahm mit Soda mischen, gründlich umrühren, zur Mischung geben. Mehl portionsweise hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger Mehl oder etwas mehr, je nach Marke. Sie müssen sich auf den Zustand des Teigs konzentrieren, er sollte gemischt werden, bis er elastisch und weich ist und nicht an Ihren Händen klebt. Den fertigen Teig in 4 Teile teilen, die Rollen aufrollen, in Folie einwickeln und für 40 - 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3
Den leicht gefrorenen Teig durch einen Fleischwolf drehen, dabei 4-6 cm lange Streifen formen, auf ein gefettetes Backblech legen oder mit Backpapier belegt in den Ofen geben, bis er braun ist. Chrysanthemen werden 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken. Der Keks ist fertig, wenn die Spitzen gebräunt sind. Die fertigen Kekse auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.
