Bigus, und unter einigen Völkern Bigos, bezieht sich auf die traditionelle slawische Küche. Die Basis des Gerichts ist neben Fleisch natürlich Sauerkraut. Der wichtigste Bestandteil aller slawischen Gerichte. In Tschechien ist beispielsweise kein warmes Gericht ohne Sauerkraut komplett. Es wird als Beilage zu allen Fleischsorten verwendet. Dort haben mein Mann und ich Sauerkraut entdeckt.
Es ist notwendig
500 g Schweinefleisch, sicherlich Sauerkraut, 1 große Zwiebel, 1 Karotte, Trockenpflaumen 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in einen Topf oder Kessel (Sie können auch einen Hahn verwenden) und machen Sie ein kleines Feuer. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben, dann in einen Topf geben und etwas anbraten.
Schritt 2
Dann fein gehackte Zwiebel und geriebene Karotten an derselben Stelle zugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Mayonnaise in einen kleinen Behälter mit festem Deckel drücken und ein Glas Wasser einfüllen, verschließen und gut schütteln. Eine sehr bequeme Möglichkeit, da sich die Mayonnaise vollständig auflöst und man eine Flüssigkeit wie Milch erhält. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und lassen Sie sie 20-30 Minuten köcheln.
Schritt 4
Wir waschen das Sauerkraut sehr gut unter fließendem kaltem Wasser und schneiden es in Streifen. Dann legen wir es in einen Topf mit Fleisch und Gemüse. Wir fügen auch gut gewaschene Pflaumen hinzu. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist (etwa eine Stunde).
Schritt 5
Nachdem bereits klar geworden ist, dass das Gericht fertig ist, müssen Sie es noch 10-15 Minuten stehen lassen, damit der Kohl den Fleischsaft aufnimmt.
