Leckere Hähnchenstücke in Orangensauce sind ein echter Exot! Anstelle von Orangen sind Clementinen perfekt - kernlose Mandarinen.
Es ist notwendig
- - 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut);
- - 4 große Orangen;
- - Zwiebelkopf;
- - 50 g Zucker;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- - 1 Teelöffel Paprika;
- - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- - 1-2 Teelöffel Maismehl;
- - Petersilie zur Dekoration;
- - 3 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - 2 EL. Esslöffel Tafelessig;
- - 250 ml Hühnerbrühe;
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Zwiebelkopf in kleine Stücke und das Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Orange schälen und in Scheiben schneiden, dabei die weißen Kerne entfernen, sonst wird die Soße bitter. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen.
Schritt 2
Essig und Zucker 2 Minuten in einem Topf ohne Deckel kochen - Sie sollten eine dicke Masse erhalten. Die Orangenspalten dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Restliches Öl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Mit Zimt, Paprika und Muskatnuss bestreuen. 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Brühe über das Huhn gießen, abdecken und 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Maismehl und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. Legen Sie die Zwiebel auf das Huhn, dann die Orangenspalten und den Sirup. Leicht erhitzen. Mit Petersilie garnieren und zum Beispiel mit Reis servieren.
