Ein sehr leckeres und sättigendes Gericht - Hühnchen mit Pflaumen, Äpfeln und Oliven. Die Füllung ist insofern ungewöhnlich, als sie in Wein gedünstet wird. Dank der Kombination der Zutaten ist das Aroma in der Küche schon köstlich, bevor das Essen fertig ist.
Es ist notwendig
- - Olivenöl - nach Geschmack;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - frisches Basilikum - 1 Bund;
- - trockener Weißwein - 75 ml;
- - altbackenes Weißbrot - 2 Stück;
- - Apfel - 1 Stück;
- - entkernte Oliven - 100 g;
- - Pflaumen - 100 g;
- - Huhn - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Wenn die Pflaumen zu trocken sind, weichen Sie sie 1 Stunde in starkem Tee ein. Dadurch werden die Pflaumen viel weicher und der Geschmack wird interessanter. Normale Trockenpflaumen können einfach unter heißem Wasser abgespült werden. Als nächstes muss es in jeweils 4 Teile geschnitten werden.
Schritt 2
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel von etwa 2 mal 2 Zentimetern schneiden.
Schritt 3
Stellen Sie eine Pfanne oder einen Schmortopf auf mittlere Hitze und lassen Sie es warm werden. Wein in einen Topf gießen, die vorbereitete Füllung hinzufügen. Rühren und abdecken.
Schritt 4
Zum Kochen bringen und Hitze so gering wie möglich reduzieren. Nehmen Sie die Füllung 5 Minuten nach dem Kochen vom Herd.
Schritt 5
Schneiden Sie das Brot in etwa 1 x 1 Zentimeter große Würfel. Pfeffer, Salz und Brot in den Topf geben.
Schritt 6
Legen Sie das Huhn mit dem Loch nach oben, legen Sie die Füllung hinein und klopfen Sie es leicht an. Gießen Sie den gesamten Saft ein, der sich im Topf angesammelt hat. Nähen Sie das Huhn mit weißem Faden. Mit Pfeffer und Salz bepinseln.
Schritt 7
Ein Backblech mit Pergament und einem Kräuterkissen wie Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian oder Dill auslegen. Dies ist notwendig für den Geschmack und um zu verhindern, dass die Hühnerhaut am Backblech klebt.
Schritt 8
Gießen Sie Olivenöl über ein grünes Kissen. Hähnchen mit Pflaumen, Äpfeln und Oliven darauf legen. Auch mit Olivenöl bepinseln.
Schritt 9
Backofen auf 200 °C vorheizen und Hähnchenpfanne hineinstellen. Backen Sie das Gericht 75 Minuten lang und bestreichen Sie es gelegentlich mit dem resultierenden Saft. Dreimal wird reichen. Wenn Sie bemerken, dass das Gericht anbrennt, decken Sie es an dieser Stelle mit Folie ab.
Schritt 10
Überprüfen Sie das Huhn nach der vorgegebenen Zeit auf Bereitschaft. Machen Sie einen Einschnitt in das Gelenk von Ober- und Unterschenkel. Wenn klarer Saft freigesetzt wird, ist das Huhn fertig. Herausnehmen, Fäden entfernen, portionieren und mit der Füllung als eigenständiges Gericht servieren.
