Fans von Torten und Gebäck werden den Pflaumensandkuchen lieben. Es dauert nicht lange und ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Sorte - 600 g;
- Kristallzucker - 130 g;
- Hühnerei - 4 Stück;
- Frische Pflaumen - 300 g;
- Vanillezucker - 1 kleine Packung;
- Rote Johannisbeere - 150 g;
- Roter Apfel - 2 Stück;
- Zuckersirup - 50 ml;
- Backpulver - ½ Teelöffel;
- Zimt - 1 Prise;
- Butter - 280 g.
Vorbereitung:
- Rote Äpfel gründlich waschen, schälen, dann in zwei Teile teilen und das Kerngehäuse herausschneiden.
- Die Pflaumen gründlich in warmem Wasser waschen, dann jeweils in zwei Teile teilen und den Kern entfernen.
- Die roten Johannisbeeren von den Fühlern und Stielen trennen, waschen und von überschüssigem Schmutz trennen.
- Brechen Sie ein paar Hühnereier in eine Schüssel, fügen Sie dort Soda hinzu, mischen Sie gut.
- Gießen Sie Weizenmehl in eine vertiefte Schüssel, machen Sie ein Loch darauf und gießen Sie die Eimischung hinein, fügen Sie 200 Gramm geschmolzene Butter hinzu. Einen elastischen Teig kneten.
- Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Teile.
- Kombinieren Sie zwei Hühnereier mit Kristallzucker und Zimt, schlagen Sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
- Eine Portion Mürbeteig mit einem Nudelholz 1-1,5 cm dick ausrollen, in eine gefettete Form geben. Mit Apfel- und Pflaumenscheiben belegen, mit Johannisbeeren bestreuen.
- Der restliche Mürbeteig sollte bis zu den Rändern und Linien über die Oberseite der Backwaren gehen. Den Kuchen offen dekorieren, so backt der Teig besser. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 50 Minuten backen. Gießen Sie nach dem Backen den Zuckersirup über die offenen Teile des Kuchens. Kann am Tisch serviert werden.
