Gemüsesalate sind sehr gesund, aber manche finden sie zu leicht und nicht sättigend. Das Hinzufügen weiterer kalorienreicher Komponenten, zum Beispiel Brüh- oder Räucherwurst, hilft, die Situation zu korrigieren. Er passt gut zu saftigen Karotten, zusätzliche Geschmacksnuancen werden durch originelle Saucen, Gewürze, Kräuter hinzugefügt.
Wie man Salate mit Karotten und Würstchen kocht
Salate auf Karottenbasis sind reich an Ballaststoffen, Provitamin A, wertvollen Mikro- und Makroelementen. Sie regen den Appetit an, normalisieren die Verdauung und reduzieren den Gesamtkaloriengehalt der Nahrung. Um das Gericht sättigender zu machen, werden Karotten mit anderen Zutaten ergänzt: gekochte Eier, Pilze, Käse. Wer Fleisch liebt, wird sicherlich die köstlichen Häppchen mit Wurstzusatz lieben. Ein solcher Salat enthält mehr Kalorien, aber sein Nährwert ist deutlich höher. Das Gericht kann nicht nur als kalter Snack fungieren, sondern auch ein normales Abendessen ersetzen.
Für hausgemachte Salate können Sie frisches, gebratenes oder gekochtes Wurzelgemüse verwenden. Um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es besser, junge, süße und saftige Karotten zu wählen. Je heller das gefärbte Gemüse, desto mehr wertvolles Carotin enthält es. Jede Wurst kann verwendet werden: geräuchert, Schinken, gekocht, aus verschiedenen Fleischsorten oder Geflügel.
Salat mit Kohl, Karotten und Wurst: Vitamin hausgemachte Option
Ein interessantes und einfach zuzubereitendes Gericht. Ein weiteres Plus ist der geringe Kaloriengehalt. Dank frischem Kohl erhält der Salat Volumen und einen zarten, zarten Geschmack. Es ist besser, lila Zwiebeln zu nehmen, sie sind weniger scharf und passen gut zu anderen Bestandteilen des Gerichts. Natives Olivenöl extra eignet sich zum Dressing, es ist nicht bitter und hat keine Fremdaromen. Der Salat wird besser eine Stunde vor dem Servieren zubereitet. Während dieser Zeit sind die Zutaten gut gesättigt und der Geschmack wird ausgewogener.
Zutaten:
- 300 frischer Weißkohl;
- 300 g frische Karotten;
- 1 mittelgroße Gurke;
- 300 g Schinkenwurst;
- 1 EL. l. Olivenöl;
- 100 g Mayonnaise;
- 0,5 TL Sojasauce;
- 1 lila Salatzwiebel;
- 1 Teelöffel Sesamsamen;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein Bund frische Kräuter (Petersilie, Sellerie).
Die Karotten schälen und reiben. Gurke, Wurst und Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dieses einfache Verfahren hilft, überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Die Kräuter fein hacken.
In einer tiefen Schüssel Gemüse, Kräuter, Wurst, Mayonnaise, Olivenöl und Sojasauce vermischen. Die Mischung mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und als Dekoration mit Sesam bestreuen.
Einfacher Salat mit Wurst, Karotten und grünen Erbsen
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Dank seiner spektakulären Farbkombination sieht es auf Fotos gut aus und eignet sich durchaus für eine festliche Tafel. Eine wichtige Bedingung ist, dass grüne Erbsen für den Salat nicht trocken und geschmacklos sein sollten, sonst funktioniert der Salat nicht. Die Proportionen der Zutaten können nach Geschmack verändert werden.
Zutaten:
- 1 große saftige Karotte;
- 200 g Schinkenwürstchen;
- 3 EL. l. grüne Erbsen in Dosen;
- Mayonnaise;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein paar geschälte Walnüsse.
Karotten waschen, schälen, auf einer speziellen Reibe reiben, die die Wurzelfrüchte in dünne, gleichmäßige Bänder verwandelt. Die Zubereitung in eine Salatschüssel geben, grüne Erbsen hinzufügen. Die Wurst aus der Folie lösen, in Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Den Salat mit Mayonnaise würzen. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten, mit einem Messer hacken und die Form dekorieren. Wenn der Salat frisch aussieht, können Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Würziger Salat: eine Option für jeden Tag
Dieses Gericht kann bei einem Familienmittag oder -abendessen serviert werden. Sie ist herzhaft und recht kalorienreich, hängt aber stark vom Fettgehalt der Wurst und der Menge an Mayonnaise ab. Für den Salat können Sie hausgemachte Karotten nach koreanischer Art nehmen, die nach dem obigen Rezept zubereitet werden.
Zutaten:
- 300 g koreanische Karotten;
- 6 Wachteleier (oder 2 Hühnchen);
- 200 g fettarme halbgeräucherte Wurst;
- 100 g Hartkäse;
- 100 g Mayonnaise;
- 150 g Gurken;
- Koriander und Petersilie.
Eier hart gekocht und durch Eintauchen in kaltes Wasser abkühlen lassen. Dann schälen und in kleine Stücke schneiden. Die von der Haut geschälte Wurst und Gurke in saubere Würfel schneiden und den Käse in dünne Streifen schneiden. Die Kräuter mahlen, alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Den Salat mit Mayonnaise würzen, 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann auf gekühlte Teller legen und servieren.
Leichter Salat mit Gurken und Croutons: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Frische Gurken verleihen der Vorspeise die nötige Saftigkeit, ihr Geschmack kontrastiert mit würziger Rauchwurst. Ein kleiner Trick: Gekaufte Cracker können durch selbstgemachte ersetzt, in einer Pfanne oder im Ofen getrocknet werden.
Zutaten:
- 200 g halbgeräucherte Wurst;
- 80 g saftige süße Karotten;
- 200 g frische Gurken;
- eine Handvoll fertige Roggencracker;
- Mayonnaise;
- grüner Schnittlauch.
Karotten waschen und schälen. Wurzelgemüse in sehr dünne Streifen schneiden, frische Gurken und halbgeräucherte Wurst ebenso hacken. Je sauberer das Essen geschnitten wird, desto schöner und schmackhafter wird der Salat.
Die Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, Mayonnaise und Croutons hinzufügen. Alles mischen, in kleine Schüsseln verteilen. Jede Portion mit feinem Schnittlauch dekorieren und servieren.
Würziger Blätterteigsalat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Der klassische Schichtsalat ist eine köstliche Dekoration für jede festliche Tafel. Es ist besser, eine solche Vorspeise in Portionen zu kochen, sie sieht auf kleinen Tellern sehr beeindruckend aus. Vor dem Servieren wird Blätterteigsalat im Kühlschrank aufbewahrt.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten;
- 100 g Dosenmais;
- 1 große frische Gurke
- 130 g Schnittkäse;
- 150 g geräucherte Wurst;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein paar Zweige frischer Dill.
Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben. Das Wurzelgemüse in eine Schüssel geben, dort Knoblauch dazugeben, durch eine Presse passieren oder mit einem Messer fein gehackt. Speisen mit Mayonnaise umrühren.
Gurke waschen, abwischen, Schale entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in sehr kleine Würfel. Mahlen Sie die Wurst auf die gleiche Weise. Käse reiben und mit Mayonnaise mischen.
Servierschüsseln vorbereiten. Salatportionen in Schichten schichten, Schritt für Schritt vorgehen. Die erste Schicht besteht aus Karotten mit Mayonnaise und Knoblauch. Mit einem Löffel glatt streichen, Wurststücke, frische Gurken, Mayonnaise und Käsemischung auslegen. Die Maisdose aus der Dose abgießen und die Körner auf den Salat geben. Ein kleiner Trick: Damit die Portionen ordentlich aussehen, müssen Sie aus speziellen herausnehmbaren Formen aus Metall oder Kunststoff schichtweise Gläser formen. Den Salat mit frischem Dill dekorieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Koreanische Karotte und geräucherte Wurst Vorspeise
Frische Karotten sind sehr gesund, aber manche Leute finden sie langweilig. Wer es herzhafter mag, wird den koreanischen Karottensalat lieben. Sie können es kaufen oder zu Hause herstellen. Wenn gekaufte Croutons verwendet werden, ist es besser, ein Produkt zu wählen, das nach Sauerrahm, Käse oder Knoblauch schmeckt.
Zutaten:
- 250 g saftige junge Karotten;
- 1 Teelöffel Tafelessig;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 0,5 TL Koriander;
- 3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,25 TL Salz;
- eine halbe Zwiebel;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
- 170 g geräucherte Wurst;
- 100 g Weißbrotcrotons;
- 100 g süßer Dosenmais;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- 2 EL. l. dicke saure Sahne;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bereiten Sie koreanische Karotten vor. Das Wurzelgemüse schälen, auf einer speziellen Reibe reiben und in dünne, ordentliche Bänder verwandeln. Um sie lang und gleichmäßig zu machen, ist es besser, große saftige Karotten zu verwenden. Je heller das farbige Gemüse, desto schmackhafter wird der Salat.
Die geriebenen Karotten in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. 60 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Das Gemüse sollte entsaftet werden. Die Koriandersamen in einer trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten. Den gerösteten Koriander in einen Mörser geben und zu einem Pulver mahlen.
Gießen Sie Öl in die Pfanne, fügen Sie grob gehackte Zwiebeln hinzu. Umrühren, goldbraun braten und auslegen. Sie müssen dem Salat keine Zwiebeln hinzufügen, ihre Aufgabe ist es, das Pflanzenöl zu würzen.
Gemahlenen Koriander, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Paprikapulver und heißes Pflanzenöl zu den Karotten geben. Stellen Sie die Mischung für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Karotten mit eigenen Händen zuzubereiten, können Sie ein fertiges Produkt kaufen, der Geschmack kann jedoch von hausgemachten Zubereitungen abweichen.
Die Wurst schälen, in saubere Würfel schneiden, die Flüssigkeit aus dem Maisglas abtropfen lassen. Wurstscheiben, koreanische Karotten, Mais, Mayonnaise und Sauerrahm in eine Salatschüssel geben. Gut umrühren und den Salat auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren jede Portion mit Croutons und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Zarter Salat mit gekochten Karotten
Normalerweise wird dieses Gericht mit gebratenem Gemüse zubereitet, aber gekochte Karotten haben einen zarteren Geschmack. Eingelegte Zwiebeln verleihen dem Salat Würze.
Zutaten:
- 400 g saftige süße Karotten;
- 300 g Brühwurst;
- 1 Zwiebel;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- 450 g Dosenmais;
- 2 Eier;
- 200 g Sauerrahm mit mäßigem Fettgehalt (nicht mehr als 15%);
- 1 kleine eingelegte Gurke;
- süßer Senf auf der Messerspitze;
- etwas Kurkuma.
Für die Marinade:
- 0,25 TL Salz;
- 0,25 TL Sahara;
- 0,5 TL Tafelessig;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Karotten schälen, kochen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Die Zwiebel auspressen, in eine Schüssel geben und mit der Marinade aus Salz, Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Essig gießen. Alles mischen, 15 Minuten ruhen lassen.
Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die eingelegte Gurke und die Wurst dünn hacken, mit Eiern, gehackten gekochten Karotten und gepressten Zwiebelringen in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und lassen Sie ein paar Federn zum Garnieren. Den Salat mit Sauerrahmsauce gemischt mit Senf und Kurkuma würzen. Bewahren Sie die Vorspeise bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Hausgemachte Salate auf Basis von rohen, gekochten, gebratenen oder eingelegten Karotten können sicher in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden. Wer es deftiger mag, sollte die Wurstmenge erhöhen. Basierend auf den vorgeschlagenen Rezepten können Sie Ihre eigenen Variationen erstellen und mit Gewürzen und Saucen experimentieren. Die Mengenverhältnisse der Zutaten richten sich nach dem Geschmack und Sie sollten den Salat unbedingt während der Zubereitung probieren.
