Der Salat "Herz" ist schön im Servieren und harmonisch im Geschmack, daher kommt er ausschließlich auf die festliche Tafel. Beachten Sie, dass dieses Rezept nur gesalzenen Käse und nur süße Sojasauce verwendet. Es sind diese Produkte, die dem Gericht eine gewisse Würze und Geschmackskontraste verleihen.
Zutaten:
- 250 g gekochtes Rinderherz;
- 120 g Salatblätter (vorzugsweise Rüschen);
- 1 große Tomate;
- 2 kleine Gurken;
- 2 Paprika;
- 2 Stängel Sellerie;
- 10 Oliven;
- 150 g Chechil-Käse-Strohhalme (Suluguni kann verwendet werden);
- 30 ml süße Sojasauce;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Alle Gemüse waschen, trocknen und schälen.
- Die Paprika schälen, damit sie ganz bleibt.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Salatblättern, wobei Sie die Sonne imitieren.
- Gurken in dünne schräge Ringe schneiden. Sellerie lässt sich leicht hacken. Ordnen Sie dieses vorbereitete Gemüse nach dem Zufallsprinzip auf den Salatblättern an und halten Sie sich dabei an die gewünschte Form des Gerichts.
- Das Rinderherz kochen, abkühlen lassen, in große Streifen schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf die Gemüseschicht legen, mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Die rote Paprika in Ringe schneiden und auf die Fleischschicht legen.
- Die Tomate in mitteldicke Scheiben schneiden und wie Flocken auf die Paprikaschicht legen. Diese Stapelmethode verhindert, dass die Schüssel ihre Form verliert oder auseinanderfällt, sondern stärkt sie im Gegenteil.
- Den Käse in 0,5 cm dicke Würfel schneiden, beachten, dass der Käse gesalzen sein muss. Daher sind Chechil oder Suluguni am besten geeignet.
- Die Käsewürfel auf die Tomatenschicht legen.
- Die gelbe Paprika in Ringe schneiden und auf den Käse legen.
- In jede Olive einen Käsewürfel geben.
- Die gefüllten Oliven gleichmäßig am Rand des Salats verteilen.
- Legen Sie einige Salatblätter und eine Olive in die Mitte des Salats und imitieren Sie eine Blume.
- Den geformten Salat "Herz" mit süßer Sojasauce bestreuen und servieren. Es passt zu jeder Beilage.
