Wie Man Süßes Chili Macht

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Wie Man Süßes Chili Macht
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Video: Wie Man Süßes Chili Macht

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Video: So entsteht die Sweet-Chili-Sauce | Galileo Lunch Break 2024, März
Anonim

Chilisauce wird aus der gleichnamigen scharfen Paprika und Zucker hergestellt. Durch diese Komponenten erhält es einen charakteristischen würzig-süßen Geschmack und ist lange lagerfähig. Diese Sauce ist in der asiatischen, lateinamerikanischen, mexikanischen Küche und vielen anderen sehr beliebt. Kein Wunder, denn es harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Produkten – von Fleisch bis Pasta.

Wie man süßes Chili macht
Wie man süßes Chili macht

Traditionelles süßes Chili

Um 6 Portionen Sweet-Chili-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- 15 kleine Chilischoten;

- 7 Knoblauchzehen;

- 400 g Kristallzucker;

- 40 g Salz;

- 4 EL. Esslöffel Maisstärke;

- 800 ml Wasser;

- 200 ml süßer Reiswein.

Peperoni waschen, trocknen, Kerne und Schwänze entfernen, dann in Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Mixer und fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu. Bis zum Püree hacken. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf, machen Sie Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn das süße Wasser kocht, gießen Sie Reiswein und Salz hinzu. Nach ein paar Minuten das heiße Knoblauch- und Pfefferpüree hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Währenddessen Maisstärke in 100 ml kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Sauce gießen. Kochen Sie die Sauce noch ein paar Minuten und wenn sie eindickt, nehmen Sie sie vom Herd. Vor dem Servieren abkühlen.

Süßes Chili mit Zitronengras und Ingwer

Zutaten:

- 2 Chilischoten;

- 2 Stängel Zitronengras;

- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;

- 2 cm Ingwerwurzel;

- roter Zwiebelkopf;

- 2 Knoblauchzehen;

- ½ Teelöffel Salz und Zucker;

- 1 süße rote Paprika;

- 300 ml Wasser;

- 1 EL. ein Löffel Limettensaft;

- 1, 5 Kunst. Löffel Sojasauce.

Ingwerwurzel reiben, Chilischote schälen und fein hacken, geschälten Knoblauch und rote Zwiebel hacken. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zitronengras und alle aufgeführten Zutaten hinzufügen. Nach ein paar Minuten Zucker, Salz und Sojasauce hinzufügen. Alles 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die rote Paprika und den Limettensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aufgießen, die Sauce zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Wie man Sweet-Chili-Sauce verwendet

Chilisauce passt hervorragend zu Meeresfrüchten und verschiedenen Fleischsorten. Darüber hinaus kann es sowohl für Fertiggerichte als auch als Marinade heiß und kalt serviert werden. Außerdem können einige Esslöffel Sweet Chili zu Tomatensauce für Pasta hinzugefügt, als Vorspeise mit hausgemachten Pita-Chips serviert und als Basis für verschiedene Suppen und Eintöpfe aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleisch verwendet werden. Und natürlich ist diese Sauce perfekt für Hot Dogs.

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