Der Smetannik-Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten und hilft Ihnen, wenn Gäste unerwartet eintreffen. Der Kuchen schmeckt zart, süß, aber nicht aufdringlich und ist dank der Rosinen und Nüsse auch noch gesund. Die Zutaten für den Kuchen sind für eine kleine Menge einfach im Laden vor Ort erhältlich.
Es ist notwendig
- - 4 Eier
- - 540-580 g Mehl
- - 10-15 g Backpulver
- - 50-110 g Kakaopulver
- - 150 g Mohn
- - 440-450 g Zucker
- - 80-120 g Walnüsse
- - 10-15 g Vanillezucker
- - 450-550 ml Sauerrahm
- - 180-220 g Butter
- - 120-150 g Rosinen
- - 35-50 g Instantkaffee
- - 100-140 g Schokolade
- - 50-100 ml Sahne
Anleitung
Schritt 1
Die Rosinen in kochendes Wasser geben und 37-40 Minuten ruhen lassen, dann in ein Sieb werfen und trocknen. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer. Mohn in kochendes Wasser legen und 7-8 Minuten ziehen lassen, auf ein Sieb werfen, trocknen und mit Zucker im Mörser zermahlen.
Schritt 2
Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer weiß schlagen. Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren. Mehl zusammen mit Backpulver einfüllen, glatt rühren. Teilen Sie die resultierende Masse in 4 Teile. Zum einen Nüsse, zum zweiten Mohn, zum dritten Kakao, zum vierten Rosinen.
Schritt 3
Ein Backblech mit Öl einfetten, einen Teil des Teigs in den auf 195 Grad vorgeheizten Ofen geben und 27-35 Minuten backen. Die restlichen 3 Kuchen ebenfalls backen und kühl stellen.
Schritt 4
Für die erste Sahne das Ei mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer weiß schlagen, Kaffee hinzufügen, verdünnt mit 2 EL. l. kochendes Wasser. Die resultierende Masse abkühlen und schlagen. Dann weiche Butter geben, glatt schlagen.
Schritt 5
Für die zweite Sahne die kalte saure Sahne mit einem Mixer schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben, glatt rühren. Die Schokolade schmelzen, mit der Sahne mischen. Die Kuchen abwechselnd mit Sahne bestreichen, Schokoladenglasur darüber gießen und 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
