Sauerrahmtorte ist immer zart und luftig. Nach dem Einweichen des Kuchens schmilzt er einfach im Mund. Mit minimalem Arbeitsaufwand und der Verfügbarkeit aller Zutaten ist dieser Kuchen sicher eine Win-Win-Situation für Ihren hausgemachten Tee.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- - 500 g Sauerrahm;
- - 200 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - 350-450 g Mehl;
- - 2 TL Backpulver.
- Für die Creme:
- - 500 g Sauerrahm;
- - 150 g Zucker;
- - 50 g Mohn;
- - Nüsse.
Anleitung
Schritt 1
Lassen Sie die Butter auf dem Tisch bei Raumtemperatur 5 Minuten lang leicht schmelzen. Statt Butter kann auch Margarine verwendet werden. Die weiche Butter und den Zucker zerdrücken. Sauerrahm einfüllen und gut verrühren. Kneten Sie die resultierenden Klumpen mit einem Löffel. Die Masse sollte homogen sein.
Schritt 2
Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen. Fügen Sie Mehl zu saurer Sahne und Butter hinzu. Den Teig kneten. Es sollte nicht zu steil herauskommen, aber auch nicht flüssig, also fügen Sie kleine Portionen Mehl hinzu und passen Sie die Gesamtmenge an. Der Teig sollte hinter den Wänden des Geschirrs zurückbleiben.
Schritt 3
Den Teig in 4-6 gleiche Portionen teilen. Eine Auflaufform mit abnehmbaren Seiten von 24-26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Jeden Teil des Teiges in eine Form geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und 20-30 Minuten backen. Sauerrahmkuchen gehen nicht so stark auf wie Kekskuchen.
Schritt 4
Machen Sie saure Sahne. Es ist ratsam, saure Sahne mindestens 2-3 Stunden lang zu lassen, um ein Lot von überschüssiger Flüssigkeit zu erhalten. Decken Sie dazu die Pfanne mit einem dicken Tuch oder einem feinen Sieb ab und geben Sie die saure Sahne darauf. Der Fettgehalt von Sauerrahm sollte mindestens 20 % betragen. Die resultierende saure Sahne mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen und dann Zucker oder Puderzucker in einem dünnen Strahl hinzufügen. Zimt, Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen, falls gewünscht. Schlagen Sie die Sahne, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Die Creme sollte luftig, aber stark genug sein. Die Nüsse grob hacken. Mohn, Nüsse zur Sauerrahm geben, umrühren und abkühlen lassen.
Schritt 5
Jede Torte mit Sauerrahm bestreichen und übereinander stapeln. Achten Sie besonders auf die Kanten und Seiten jeder Kruste, um sie weich zu halten. Die obere Kruste ebenfalls mit Sahne übergießen, mit Nüssen garnieren, nach Belieben geriebene Schokolade. Lassen Sie den Sauerrahmkuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank, damit er gut einweichen kann.
