Zufällig gelten Kuchen als Delikatesse, die nur für die Feiertage zubereitet werden. Im Alltag entscheiden sich nur wenige Menschen für eine solche "Leistung" wie das Backen eines Kuchens für Tee - es werden lange, schwierige und manchmal weit entfernte Produkte benötigt. Nachdem Sie jedoch versucht haben, eine einfache Sauerrahmtorte zuzubereiten, werden Sie Ihre Sicht auf dieses wirklich wunderbare Dessert überdenken.
Was brauchen Sie?
Um eine Sauerrahmtorte zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 200-250 g (je nach Klebrigkeit des Mehls);
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 250 g.
Für die Creme:
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% - 150 ml;
- Vanillin - 1-2 Prisen;
- Butter oder Margarine - zum Einfetten einer Auflaufform.
Wie man kocht?
Damit der Teig beim Backen luftig und zart wird, müssen Sie das Mehl vor dem Kochen vorbereiten. Gießen Sie es in ein Sieb und sieben Sie es über die Form, in der Sie den Teig zubereiten werden. So vermeiden Sie nicht nur die mögliche Klumpenbildung, sondern sättigen das Mehl auch mit Sauerstoff, was dem Teig Zartheit und Luftigkeit verleiht.
Eier und Zucker glatt rühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und das Volumen der Ei-Zucker-Masse sollte sich ungefähr verdoppeln. Wenn Sie die Mischung mit einem Mixer verquirlen, verwenden Sie am besten eine mittlere Geschwindigkeit. Je homogener die Zucker-Ei-Mischung ist, desto voller wird die Kruste. Fügen Sie der Mischung Mehl in kleinen Portionen hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.
Den Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, eine Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten, die Hälfte des Teigs in die Auflaufform geben und die Oberfläche mit einem Esslöffel nivellieren. Wenn es die Möglichkeiten des Backofens zulassen, können Sie beide Kuchen gleichzeitig backen.
Die Kuchen 20-30 Minuten backen. Vor Ablauf dieser Zeit die Backofentür nicht öffnen, sonst fallen die Kuchen ab. Wenn sie golden werden, überprüfen Sie die Backwaren. Dazu den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn Teigstücke am Zahnstocher kleben, bedeutet dies, dass die Backwaren noch nicht fertig sind, Sie müssen 5-10 Minuten warten. Bleibt der Zahnstocher trocken, ist der Kuchen fertig, er muss 5-10 Minuten abgekühlt und erst dann aus der Form genommen werden. Als nächstes sollten Sie die Kuchen der Länge nach in zwei Teile schneiden und weitere 5 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie saure Sahne herstellen. Dazu Sauerrahm, Zucker und Vanillin mischen und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Die Creme ist fertig, jetzt müssen Sie jeden der Kuchen damit einfetten. Sparen Sie beim Bestreichen der Kuchen nicht mit der Sahne: Je großzügiger Sie die Oberflächen bestreichen, desto besser werden die Kuchen durchnässt und desto weicher wird der Kuchen. Den fertigen Kuchen für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
