Kuchen zu Hause zu backen ist eine knifflige Angelegenheit, besonders für Kochanfänger. Manchmal scheitert selbst bei einem gut gebackenen Biskuitkuchen die ganze Kuchenidee am Mangel an hochwertiger und leckerer Sahne. Die einfachste und gleichzeitig sehr schmackhafte Sahne ist Sauerrahm.
Es ist notwendig
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- Sauerrahm - 500 g
- Zucker - 1 Glas.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie ein feines Sieb darauf oder legen Sie ein dickes Handtuch darauf. Geben Sie die erforderliche Menge Sauerrahm auf ein Sieb oder Handtuch. Lassen Sie den Topf mit Sauerrahm über Nacht im Kühlschrank. Dieser Vorgang ist bei der Zubereitung einer Creme erforderlich. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus saurer Sahne. Das Absinken von Sauerrahm beeinflusst die Qualität und Konsistenz der fertigen Sahne.
Schritt 2
Den Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen, er sollte fest sein und die Flüssigkeit bleibt im Topf. Liquid ist nichts anderes als Molke, die später für Pfannkuchen und andere Backwaren verwendet werden kann.
Schritt 3
Mahlen Sie den Zucker zu einem Pulver. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen. Zum Beispiel mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer. Fehlen diese, gießt man Zucker auf Konfektpapier, legt eine weitere Schicht davon und rollt ihn mit einem Nudelholz mehrmals aus. Du kannst auch einen Mörser und Stößel verwenden, aber das macht den Vorgang zeitaufwendiger.
Schritt 4
Sauerrahm und Zucker mischen. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen Mixer. Puderzucker nach und nach zur Sahne geben. Der ideale Weg, um das Schlagen der Sahne zu beenden, ist eine nicht flüssige Konsistenz, die in einer Schüssel steht (wie ein gut geschlagenes Eiweiß). Seien Sie vorsichtig, wenn Sie hausgemachte saure Sahne in Ihrer Sahne verwenden. Es wird zu Butter, wenn es kräftig geschlagen wird.
Schritt 5
Verteilen Sie die Creme auf den Schichten des Kuchens, nachdem Sie sie eingeweicht haben. Diese Creme kann auch zum Dekorieren einer Torte verwendet werden, zum Beispiel mit einer Spritze.
Schritt 6
Diversifizieren Sie Ihre Creme. Fügen Sie Vanillin hinzu, um ein zartes Aroma zu erhalten. Alternativ Obst oder Beeren hacken und zur Schlagsahne geben. Zum Beispiel Erdbeeren, Kirschen eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
