Sauerrahm-Mousse-Kuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert kein Backen, komplizierte Zutaten und viel Zeit. Dieses Dessert eignet sich für Menschen, die sich an Lacto-Vegetarismus halten, sowie für diejenigen, die der Figur folgen.
Es ist notwendig
- Für Mousse:
- Milch - 200 ml
- Agar-Agar (Pulver) - 1 TL
- Sauerrahm 15% - 25% - 500 ml
- Puderzucker - 100 g
- Fruchtsirup, Vanillin nach Geschmack.
- Für die Grundlagen:
- Kefir - 200 ml
- Kekskekse oder Cracker - 20-25 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Um einen Mousse-Kuchen zu machen, benötigen Sie normale saure Sahne aus dem Laden. Der Fettgehalt von Sauerrahm wird von 15 bis 25% benötigt. Es ist wünschenswert, dass der Geschmack von Sauerrahm ohne Säure ist. Wenn Sie jedoch Fruchtsirup hinzufügen möchten, ist die Säure nicht von grundlegender Bedeutung. Die saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer 5-10 Minuten schlagen. Wenn Sie einen Vanille-Dessertgeschmack wünschen, fügen Sie Vanillin zusammen mit dem Puderzucker hinzu.
Schritt 2
Jetzt müssen Sie den Agar-Agar vorbereiten. Diese Substanz wird aus Algen gewonnen, daher sind Agar-Agar-Gerichte für Vegetarier geeignet. Wenn Agar-Agar in Pulverform vorliegt, müssen Sie es nur in Milch auflösen, anzünden, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang kochen. Wenn Agar-Agar in Form von Flocken vorliegt, müssen sie zuerst in Milch eingeweicht, 20 Minuten stehen gelassen, dann zum Kochen gebracht und 1 Minute gekocht werden. Agar-Agar in
Flocken brauchen etwas mehr als Pulver-Agar. Das vorbereitete Verdickungsmittel muss in die Sauerrahmmasse eingebracht werden. Setzen Sie dazu den Schlagvorgang fort und fügen Sie, ohne das Schlagen zu stoppen, eine Mischung aus Milch und Agar-Agar in einem dünnen Strahl hinzu. In der gleichen Phase können Sie auf Wunsch Fruchtsirup hinzufügen. 2-3 Minuten schlagen.
Schritt 3
Den Boden des Mousse-Kuchens mit Keksen herstellen. Sie benötigen trockene Kekse wie Cracker oder Kekse. Stellen Sie sicher, dass dieses Produkt frei von Eiern ist. Eine 12 x 22 cm große Form oder eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm mit Frischhaltefolie auskleiden. Können
Verwenden Sie ein Formular mit abnehmbaren Seiten, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich. Die Frischhaltefolie sollte sowohl den Boden als auch die Seiten der Form bedecken, die Ränder der Folie sollten frei hängen. Dies ist notwendig, um das fertige Dessert leicht aus der Form zu lösen.
Schritt 4
Tauchen Sie die Kekse in Kefir und verteilen Sie sie in einer Schicht auf dem Boden der Form. Wenn die Kekse rund sind, können sie überlappend ausgelegt werden. Die saure Sahne auf eine Keksschicht geben, glatt streichen, mit fein geriebenen Keksen bestreuen. Die Form zum Aushärten 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die freien Ränder der Folie und nehmen Sie das Dessert vorsichtig aus der Form. Auf eine Schüssel geben und die Folie vorsichtig entfernen. In Portionen schneiden und servieren.
