Viele Gerichte können von Herzen zubereitet werden. Im Sommer, wenn es um leichte Kost geht, ist ein Salat mit Herz und frischem Gemüse die ideale Lösung. Es erweist sich als leicht, aber gleichzeitig sehr zufriedenstellend.
Es ist notwendig
- - Schweine- oder Rinderherz 400 g;
- - frische Gurke 1 Stk.;
- - Wachtelei 6-8 Stk.;
- - Paprika 2 Stk.;
- - Dosenbohnen 1/2 Dose;
- - rote Zwiebel 1 Stk.;
- - Essig 2 EL. Löffel;
- - Sauerrahm 2-3 EL. Löffel;
- - Knoblauch 2 Zehen;
- - Kirschtomaten;
- - Salatblätter.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Herz in zwei Hälften, reinigen Sie es von Blutfluss und Film und waschen Sie es dann gründlich. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, dann das Wasser abgießen. Das Herz erneut mit Wasser füllen, aufkochen, den Schaum entfernen und mindestens 1,5 Stunden kochen. Das fertige Herz in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Weichen Sie es in Essig und Wasser ein. Mischen Sie dazu Wasser und Essig im Verhältnis 1:1. 15 Minuten marinieren lassen, dann die Zwiebel in ein Sieb geben.
Schritt 3
Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Jedes Ei in 2 Hälften schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele schälen, dann in Streifen schneiden. Gurke waschen und längs halbieren, jedes Teil in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Alle vorbereiteten Gemüse mit Herz mischen, Bohnen aus der Dose dazugeben und umrühren. Für das Dressing den Knoblauch schälen, hacken und mit Sauerrahm mischen. Den Salat auf eine mit Salatblättern bedeckte Schüssel geben, mit Kirschtomaten garnieren.
