Birne Taten ist in der Lage, die klassische Apfel-Charlotte auf Familien-Teepartys zu pressen. Es ist leicht zuzubereiten, sieht trotz der Karamellisierung der Birnen ungewöhnlich aus und wird geschmacklich sicherlich mit angenehmen Lebenserinnerungen verbunden sein.
Es ist notwendig
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- Für die Füllung;
- 2-3 Birnen;
- 1/2 Zitronensaft;
- 50-60 g Butter;
- 2 EL Sahara;
- Zimt auf der Messerspitze;
- Für den Test:
- 170 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 50 g gemahlene Mandeln;
- 100 g Butter;
- 100 g Zucker;
- 3 Eier;
- 2 EL Milch;
- Vanille auf der Messerspitze.
- Für die Soße:
- 100 g Butter;
- 2 EL Honig.
Anleitung
Schritt 1
Birnen waschen und schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse vorsichtig und achten Sie darauf, die Form der Früchte nicht zu beschädigen. Von oben nach unten in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten birnenförmig sein. In eine breite Schüssel geben und von allen Seiten mit Zitronensaft beträufeln, um ein Nachdunkeln zu vermeiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Legen Sie die gehackten Birnen dort hin. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich wenden. Die Birnen sollten karamellisieren. Dieser Vorgang kann je nach Birnensorte 7 bis 15 Minuten dauern. Versuchen Sie, die Früchte nicht zu verkochen, da sie sonst zu weich werden und ihre gewünschte Form verlieren.
Schritt 3
Für die Teigzubereitung Mehl und Backpulver durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Gemahlene Mandeln hinzufügen. Rühren.
Schritt 4
Eier und Milch getrennt mischen. Mit einer Gabel oder einem Glas verquirlen. Vanillin hinzufügen.
Schritt 5
Verwenden Sie einen Mixer, um die Butter und den Zucker zu schlagen. Die Eiermischung und das Mandelmehl abwechselnd dazugeben. Gründlich glatt rühren. Geben Sie nicht das gesamte Volumen der Mischungen auf einmal in die geschlagene Butter. Sie sollten sich in kleinen Chargen abwechseln. Bei Mehl mit Mandeln ist das Schlagen am Anfang und am Ende notwendig.
Schritt 6
Die feuerfeste Form (am besten mit geteilten Seiten) mit Butter einfetten. Die karamellisierten Birnen vorsichtig auf den Boden legen. Verteilen Sie sie schön, da sie nach dem Backen auf dem Kuchen liegen.
Schritt 7
Für die Honig-Karamell-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Honig hinzufügen. Zum Sprudeln bringen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Gießen Sie die gestapelten Birnen mit der resultierenden Sauce. Oben drauf kommt der gekochte Teig.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten bei 180-200 °C backen. Die fertige Birnen-Taten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf eine Servierschale stürzen und aus der Form nehmen.
Schritt 9
Die Birnentorte mit einer Kugel Eis und einem Zweig Minze servieren.
