Eingelegte Gurken eignen sich nicht nur für kalte Snacks. Mit ihnen können Sie Saucen, Suppen, warme Gerichte mit Fleisch, Fisch, Geflügel zubereiten. Salzig-würziger Gurkengeschmack verleiht Gerichten Würze und Originalität. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, indem Sie neue Zutaten mischen: aromatische Kräuter, Gewürze, Sahne, Honig.
Es ist notwendig
- Eingelegter Gurken-Tomaten-Salat:
- - 2 große süße Tomaten;
- - 2 Gurken;
- - 1 kleine rote Zwiebel;
- - Pflanzenöl zum Auftanken;
- - ein Bündel Grüns;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Fleisch mit Gurken und Honig:
- - 800 g mageres Rindfleisch;
- - 4 Gurken;
- - 1 Glas Sahne;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - 2 Zwiebeln;
- - 3 EL. Löffel Honig;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Sauerrahmsauce mit Gurken:
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - 2 Gurken;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Paprika;
- - Petersilie und Dill;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Heiße Sandwiches:
- - 6 Scheiben Weißbrot;
- - 60 g Käse;
- - 4 Gurken;
- - 1 Ei;
- - 60 g Schinken;
- - 100 ml Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Eingelegter Gurken-Tomaten-Salat
Probieren Sie ein leichtes Gemüsegericht mit einer herzhaften Note. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe, die Tomaten und Gurken in saubere Scheiben. Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Pflanzenöl füllen, fein gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Den Salat salzen und pfeffern, dann gründlich umrühren und zu Fleisch- und Kartoffelgerichten servieren.
Schritt 2
Fleisch mit Gurken und Honig
Das Rindfleisch waschen, trocknen, Filme und Fett entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Öl und Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hacken, in eine Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Das Fleisch zur Zwiebel geben und 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Honig hinzufügen. Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden. Ein paar Esslöffel Brühe aus einer Pfanne mit gesiebtem Weizenmehl mischen und glatt rühren. Mehlmischung und Gurken zum Fleisch geben, umrühren und aufkochen. Dann die Sahne in die Pfanne geben und erneut erhitzen. Das Fleisch auf vorgewärmten Tellern servieren, begleitet von grünem Salat und Kartoffelpüree.
Schritt 4
Sauerrahmsauce mit Gurken
Diese köstliche erfrischende Sauce kann zu Fisch, gegrilltem Hähnchen, Kartoffelpuffer oder Pommes serviert werden. Die Gurken aus der Salzlake nehmen, mit Wasser abspülen und bei Bedarf trocknen. Gurken auf einer groben Reibe reiben oder sehr fein hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit den Gurken zum Sauerrahm geben.
Schritt 5
Paprika waschen, Trennwände und Kerne entfernen. Pfeffer, Petersilie und Dill hacken, alles zur Sauerrahm-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 6
Heiße Sandwiches
Gurken können auch verwendet werden, um heiße Sandwiches zu machen. Es wird eine köstliche warme Vorspeise oder ein Gericht für ein gemütliches Frühstück sein. Gurken und Schinken fein hacken, Käse reiben. Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, Gurken, Käse und Schinken dazugeben.
Schritt 7
Das Brot in Scheiben schneiden, jeweils die Ei-Käse-Mischung darauf geben. Verteilen Sie die Sandwiches auf einem Backblech und legen Sie sie dann bei 180 ° C in den Ofen. Das Brot goldbraun backen. Die heißen Sandwiches auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren, jeweils mit einem Zweig Petersilie garnieren.
