Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Borschtsch. Wir bieten eine ungewöhnliche Option - Borschtsch mit Gurken, die dem ersten Gang einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Brühe kann mit jedem Fleisch gekocht werden: Rind, Schwein oder Huhn.
Es ist notwendig
- • 1 kg Fleisch mit Knochen;
- • 8 mittelgroße Kartoffeln;
- • ½ Kohlkopf;
- • 1 EL. Tomatenpüree;
- • Dressing für Borschtsch aus Tomaten und Paprika;
- • 2 Gurken;
- • 1 Zwiebel;
- • 2 Lorbeerblätter;
- • 1 Bund Dill;
- • Pflanzenöl zum Braten;
- • Sauerrahm und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in kleine gleich große Stücke schneiden. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie das Fleisch und den restlichen Knochen hinzu, salzen Sie etwas und zünden Sie es an. Während das Fleisch kocht, kochen wir Gemüse: Kartoffeln und Karotten schälen und fein hacken, drei Karotten auf einer groben Reibe, eingelegte Gurken - auf einer mittleren den Kohl dünn hacken.
Schritt 2
Wenn die Brühe 15 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und warten Sie weitere 20 Minuten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie Karotten, Gurken und Zwiebeln an, fügen Sie Tomatenpüree und Borschtsch-Dressing zu diesen Produkten hinzu, köcheln Sie unter ständigem Rühren 5 Minuten lang. Borschtsch-Dressing wird aus Paprika und Tomaten hergestellt. Meine Paprika, die Mitte ausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und fein hacken. Das Gemüse in eine mit etwas Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird und zu einer homogenen Masse wird. Auf Wunsch können Sie nur Tomatenmark oder Borschtsch-Dressing verwenden.
Schritt 3
Kohl und Braten in die Brühe geben, zum Kochen bringen und kochen, bis alle Produkte vollständig gekocht sind. Ganz am Ende des Borschtschkochens Lorbeerblätter und gehackten Dill hinzufügen. Vor dem Servieren müssen Sie warten, bis das Gericht den Borschtsch mit Sauerrahm durchzieht und würzt.
