Zrazy sind gefüllte Schnitzel. Sie können sowohl Gemüse als auch Fleisch sein. Als Füllung für Zraz werden Pilze, Fleisch, Gemüse, gekochte Eier oder Innereien verwendet. Das Kochen von Chicken Zrazy mit Leber ist ganz einfach, wenn Sie ein einfaches Rezept beherrschen.
Es ist notwendig
-
- 300 g Hühnerfilet;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Eier;
- 200 g Hühnerleber;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Milch
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Hähnchenfilet mit Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf geben. Weizenbrot in Milch einweichen, dann auspressen. Das Hackfleisch mit Ei, Brot, Salz und Gewürzen abschmecken.
Schritt 2
Das Hackfleisch mit den Händen gut mischen, bis es glatt ist. Wenn sich herausstellte, dass das Hackfleisch flüssig ist, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu, wenn es trocken ist, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu. Damit der Zrazy beim weiteren Garen gut bleibt, das Hackfleisch in einer Schüssel schlagen. Sammeln Sie dazu die Masse in der Hand und werfen Sie sie mehrmals in eine Tasse.
Schritt 3
Das vorbereitete Hackfleisch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Hühnerleberfüllung vor. Die Leber durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.
Schritt 4
Zwiebel hacken und in Pflanzenöl salzen, bis sie transparent ist. Die gehackte Leber in eine Pfanne geben und zwei Minuten erhitzen, damit die Füllung etwas andickt und ihre Form behält.
Schritt 5
Das gehackte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Aus einer kleinen Menge eine Tortilla formen, nachdem das Hackfleisch in den Händen geschlagen wurde. Arbeiten Sie der Einfachheit halber auf einem mit Pflanzenöl bestrichenen Substrat oder verwenden Sie einen Film, mit dem sich leicht Linien bilden lassen.
Schritt 6
Die Leberfüllung in die Mitte geben, ein Stück Butter für die Saftigkeit hinzufügen. Stecken Sie die Ränder des Zraza fest und geben Sie ihm eine längliche Form. Ebenso Hühnchen-Zrazy mit Leber aus dem restlichen Hackfleisch kochen.
Schritt 7
Ein Ei in eine Schüssel schlagen, einen Esslöffel Milch hinzufügen und umrühren. Den fertigen Zrazy in Mehl tauchen, dann in die Eimasse und zuletzt das Brot in Semmelbrösel tauchen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenzrazy mit Leber von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 8
Servieren Sie die gekochte Mahlzeit mit Kartoffelpüree oder Brei. Chicken Zrazy mit Leber ist sowohl heiß als auch kalt lecker.
