Pasteten sind seit geraumer Zeit eine hervorragende Alternative zu vollwertigen Lebensmitteln, da sie erschwinglich, sehr lecker, sättigend und ganz einfach zuzubereiten sind. Dieses Gericht hat Hunderte von Rezepten und Interpretationen, wie zum Beispiel Blätterteigpasteten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 3-4 Gläser Mehl;
- - 1 Glas kochendes Wasser;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 0,5 kg Fleisch (Schweine- oder Rindfleisch);
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 50 Gramm Butter;
- - 1 Zwiebel;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Vorab sollte gesagt werden, dass der Teig einfach im Laden gekauft werden kann. Das beste Ergebnis wird jedoch erzielt, wenn Sie es selbst kochen und die notwendigen Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.
Schritt 2
Zuerst müssen Sie das Salz vollständig in kochendem Wasser auflösen. Als nächstes muss dieses Wasser gründlich mit einem Glas Mehl vermischt werden. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, den Teig umrühren. Machen Sie einen zähen Teig und lassen Sie ihn ruhen, bis er vollständig abgekühlt ist. Dank dieser einfachen Garmethode wird der Teig sehr geschmeidig. Die optimale Dicke zum Walzen beträgt 2 mm. Der Teig ist nach dem Garen sehr knusprig, wird aber mit der Zeit weicher und saftiger.
Schritt 3
Dieser Teig hat eine ziemlich lange Nutzungsdauer. Es muss nicht sofort verwendet werden, es kann problemlos noch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 4
Das Kochen der Füllung dauert auch nicht viel Zeit und hat auch mehrere Variationen. Das Fleisch waschen und schneiden. Wie geschnitten wird, hängt von der weiteren Garmethode ab. Wenn Sie eine Hackfleischfüllung wünschen, gibt es keinen Unterschied beim Schneiden. Für eine ungleichmäßige Füllung wird das Fleisch jedoch fein geschnitten, manchmal in Streifen.
Schritt 5
Bei der zweiten Option muss das Fleisch nach dem Schneiden etwas gebraten werden. Übertreiben Sie es nicht, sonst trocknet es aus. Beim Kochen Gewürze hinzufügen oder vorher marinieren. Hitze ausschalten, Zwiebel dazugeben, vorher fein hacken. Bei Hackfleisch ist alles einfacher, die geschälten Zwiebeln und das Fleisch einfach durch einen Fleischwolf geben und Gewürze hinzufügen.
Schritt 6
Nehmen Sie den Teig heraus. 2 mm dick ausrollen, dann in Kreise schneiden, Größe nach Wunsch. Hackfleisch in jeden Kreis geben. Fügen Sie ein wenig hinzu, die Fülle an Belägen kann das Gericht ruinieren. Ein Stück Butter zur Füllung geben. "Versiegeln" Sie die Pasteten.
Schritt 7
Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie viel Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie sie. Nachdem Sie die Pasteten dort vorsichtig abgesenkt haben, braten Sie sie etwa fünf Minuten auf beiden Seiten. Bestimmen Sie die Zeit entsprechend der Bereitschaft des Tests. Legen Sie die frisch gekochten Pasteten auf einen Rost oder ein Esspapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 8
Verschiedene Füllvarianten:
Die Besonderheit des Cheburek ist, dass jede Füllung dazu passt. Dies ist eine Pizza der orientalischen Küche, die für alle Gewürze und Zutaten geeignet ist. Die einzige benötigte Zutat ist Fleisch. Was die Kompatibilität mit Milchbestandteilen angeht, ist hier alles in Ordnung. Käse passt gut zu Cheburek-Füllung, manchmal wird ungesüßter Hüttenkäse oder Feta-Käse hinzugefügt.
