Schaschlik ist ein sehr beliebtes Gericht, das Russen gerne im Freien kochen. Aber die Wetterbedingungen lassen dies nicht immer zu. Daher kommt der Ofen zur Rettung, in dem Sie selbst bei stärksten Schneestürmen wunderbar grillen und auf dem Balkon picknicken können.
Zubereitung der Hauptzutaten
Wir können mit Sicherheit sagen, dass Schaschlik eines der einfachsten, leckersten und beliebtesten Gerichte der Russen ist. Sie können es überall kochen: in der Natur, auf dem Land oder direkt zu Hause, dann heißt so ein Schaschlik faul.
Es wird im Ofen mit einer etwas anderen Technologie zubereitet. Um einen Döner im Ofen zu backen und direkt auf dem Balkon ein Picknick zu machen, müssen Sie sich zunächst mit Fleisch eindecken. Sie können jedes Fleisch nehmen: Schwein, Rind oder Lamm.
Bevor Sie direkt mit dem Garen beginnen, muss das Fleisch abgeschlagen und in kleine gleich große Stücke geschnitten werden. Es wird gründlich von Sehnen, Haut und anderen Dingen gereinigt. Der nächste Schritt ist das Beizen.
Das Fleisch wird in einen Behälter gelegt und Zwiebeln werden darin eingerieben. Um es zu marinieren, müssen Sie pfeffern, salzen, verschiedene Gewürze nach Geschmack und natürlich Zitronensaft und Essig hinzufügen. In diesem Zustand wird das Fleisch etwa 1 bis 2 Stunden mariniert. Um einen Kebab im Ofen zu backen, benötigen Sie neben Fleisch auf jeden Fall Schmalz.
Der Speck wird in kleine Scheiben geschnitten, am Spieß aufgereiht wechselt er mit Fleisch und Zwiebeln. Außerdem können Sie Gemüse verwenden. Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch und den Schmalz zum anschließenden Braten auf einen Spieß zu stecken. An den Rändern des Spießes muss Fett sein.
Kebab backen
Nachdem das Fleisch aufgereiht ist, fangen sie direkt an, den Kebab zu backen. Zuvor müssen Sie jedoch in etwa einer halben Stunde den Ofen vorheizen, da dieses Gericht darin zubereitet wird. Die optimale Temperatur beträgt 250 °C. Sie müssen den Kebab auf dem Rost braten.
Darunter befindet sich ein Backblech, auf das Sie zuerst Speckstücke legen müssen. Das Backblech ist in Folie gewickelt, auf die eine kleine Menge Speck gelegt wird. Es wird benötigt, um die Bereitschaft des Döners zu bestimmen und damit er nach Dunst riecht. Danach wird ein Rost über das Backblech gelegt und Spieße mit Kebabs darauf gelegt.
Während des Kochens müssen Sie die Bereitschaft des Gerichts mehr als einmal überprüfen. Das Backen im Ofen ist ungleichmäßig, dh zuerst wird die Oberseite gebraten und dann die Unterseite. Nachdem die Oberseite gebräunt ist, müssen Sie den Kebab auf die gegenüberliegende Seite drehen. Nach einiger Zeit beginnt der Speck auf dem Backblech zu schmelzen und Rauch abzugeben, dies ist das erste Anzeichen dafür, dass der Döner fast fertig ist.
Um ihm mehr Geschmack zu verleihen, empfiehlt es sich, im Voraus eine frische Tomatensauce mit Tomatenmark zuzubereiten. Der Kebab ist fertig. Daraus können wir schließen, dass es sehr einfach ist, einen Kebab im Ofen zu backen, dafür müssen Sie keine großen Spieße haben und ein Feuer machen. Diese Option ist ideal für ein Picknick in einer Wohnung oder einem großen Haus.
