Pflaumengelee sieht sehr attraktiv aus, während sein Aroma schlecht zum Ausdruck kommt, aber der Geschmack des Desserts wird von Naschkatzen geschätzt. Dieses sonnige Gelee eignet sich für eine Tortenschicht, als Füllung für Pfannkuchen, als Beilage zu Keksen und Pfannkuchen, und eine Rosette mit transparentem Pflaumengelee schmückt den Teetisch perfekt.
Es ist notwendig
- - Pflaume - 1 kg
- - Wasser - 1 l
- - Zucker - 1 kg
Anleitung
Schritt 1
Für die Herstellung von Pflaumengelee, unreif oder reif, aber nicht überreif, eignen sich Früchte mit Stein. Sie sollten ausgespült, in einen Topf oder einen anderen hitzebeständigen Behälter aus rostfreiem oder emailliertem Stahl oder Kupfer gestellt werden. Die Pflaume wird mit kaltem Wasser gegossen und der Behälter wird auf hohe Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie als nächstes Zucker in einen Behälter mit Pflaumen und kochen Sie ihn, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, bis die Pflaume transparent wird. Dieser Vorgang kann etwa 2 Stunden dauern.
Schritt 2
Der resultierende Sirup sollte nicht zu dick sein. Nehmen Sie einen anderen Behälter, stellen Sie ein Sieb darauf und gießen Sie die Marmelade ein, um den Sirup von den Früchten zu trennen. Kein Abwischen nötig, um den Sirup klar zu halten. Nun sollten Sie die Marmelade weiterkochen, bis die Masse dunkler wird und um etwa ein Drittel oder die Hälfte an Volumen abnimmt.
Schritt 3
Die heiße Masse sollte in Gläser gegossen und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Beim Abkühlen geliert der Sirup unter dem Einfluss von natürlichem Pektin, das reich an der Schale von Pflaumenfrüchten ist.
