Eingelegte knusprige Gurken sind sehr beliebt bei Hauskonservenrezepten. Ihre Zubereitung dauert nicht lange und das Ergebnis wird alle Liebhaber hausgemachter Zubereitungen für den Winter angenehm begeistern.
Zutaten für die Herstellung von eingelegten Gurken
- etwa 1 kg kleine frische Gurken;
- Johannisbeer- und Meerrettichblätter;
- junge Dillschirme;
- eine halbe kleine Knoblauchzehe;
- 5-6 Erbsen von Schwarz und Piment;
- 1, 5 Kunst. l. Sahara;
- 1 Tafell Salz;
- 2 TL 70% Essig.
Knusprig eingelegte Gurken für den Winter kochen
1. Ein wichtiger Schritt ist die Auswahl der Gurken für die Winterernte. Für dieses Rezept müssen Sie nicht zu große Gurken mit einer ausreichend harten Haut aufnehmen. Ihre Länge sollte 11-12 cm nicht überschreiten Am besten eignen sich dunkelgrüne Pickelgurken mittlerer Größe, sie lassen sich gut marinieren und knacken.
2. Die Gurken müssen gewaschen, ihre "Hintern" abgeschnitten und etwa drei Stunden mit sehr kaltem Wasser gefüllt werden.
3. Während dieser Zeit können Dosen und Deckel vorbereitet werden (waschen, sterilisieren). Für diese Gurkenmenge ist eine Dose mit einem Volumen von 2 Litern oder zwei Litern geeignet.
4. 3 Erbsen jeder Paprikasorte, 2-3 gewaschene Johannisbeerblätter, ein Meerrettichblatt und einen Dillschirm in die fertigen Litergläser auf den Boden geben. Sie müssen auch 2-3 Knoblauchzehen in Gläser geben.
5. Dann müssen Sie die eingeweichten Gurken fest in den Gläsern anordnen, bei Bedarf können einige von ihnen halbiert werden.
6. Jedes Gurkenglas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
7. Während dieser Zeit müssen Sie die Marinade vorbereiten. Salz, einige Pfefferkörner und Zucker in einen Liter Wasser geben, aufkochen. Dann sofort Essig in die kochende Marinade geben, umrühren und vom Herd nehmen.
8. Lassen Sie das heiße Wasser von den Gurken ab und gießen Sie die vorbereitete Marinade fast bis zum Rand über die Gläser. Die Gurken sofort mit sterilen Deckeln aufrollen.
9. Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und überprüfen Sie die Dichtheit der Deckel. Wenn Flüssigkeit austritt, ist es dringend erforderlich, das Glas mit einem anderen sterilen Deckel neu zu rollen.
10. Banken werden gut abgedeckt und in dieser Form für etwa einen Tag belassen, dann in einen Keller, Schrank oder einen anderen kühlen Ort gestellt.
