Croutons sind in einer Pfanne gebratene Roggen- oder Weißbrotstücke mit oder ohne Öl. Komplexere Croutons werden mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet: Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Eier, Sauerrahm, Mayonnaise. Es gibt Rezepte mit süßen Zusätzen: Früchte, Marmelade, Marmelade, Beeren. Würzige Schwarzbrotcrotons können als Basis für Häppchen, Sandwiches oder Suppen verwendet werden.
Würzige Croutons mit Käse in einer Pfanne
Du wirst brauchen:
- Laib oder Weißbrot - 6 Scheiben;
- hartkäse - 100 g;
- saure Sahne - 5 EL. ich.;
- gemahlene Muskatnuss - 1/6 TL;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Es ist besser, das Brot von gestern zu nehmen und es in saubere Scheiben von ungefähr gleicher Größe zu schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu, schlagen Sie alles. Käse zu den Eiern geben und verrühren.
Setzen Sie die Pfanne in Brand und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Die Laibscheiben abwechselnd in die Ei-Käse-Mischung tauchen und die Croutons goldbraun braten, dies dauert ca.
Croutons mit Karotten in einer Pfanne
Solche Croutons sind zu Hause schnell zubereitet und entpuppen sich als köstlich und sehr sättigend.
Du wirst brauchen:
- 150 g Schwarz- oder Weißbrot;
- 1 Karotte;
- 2 Hühnereier;
- 30 g Käse;
- Basilikum, Petersilie und Dill nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- eine Mischung aus gemahlener Paprika und Kochsalz nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Das Brot quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die geschälten Karotten und den Käse fein reiben. Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, die geriebenen Zutaten, Gewürze und gehackten Kräuter hinzufügen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Croutons in die Käse-Gemüse-Mischung tauchen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Scharfe Croutons in einer Pfanne für Bier
Du wirst brauchen:
- das Brot von gestern;
- 4-6 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, orientalische Gewürze - nach Geschmack;
- 1/2 EL. Pflanzenöl;
- 1/2 EL. gereinigtes Wasser.
Das ganze Brot mit den Krusten würfeln. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und mit Salz und Gewürzen im Mörser zermahlen. Fügen Sie während der Zubereitung des Dressings etwas Pflanzenöl hinzu.
Die Mischung mit Wasser verdünnen, bis sie glatt ist, und mit dieser duftenden Zusammensetzung über die Brotscheiben gießen. Alles in einer großen Schüssel vorsichtig umrühren und in einer vorgeheizten Pfanne braten, wobei die Croutons in einer Schicht liegen. Jeder Bissen ist außen aromatisch-knackig und innen duftend-zart.
Roggenbrotcrotons mit Ei und Zwiebeln: ein litauisches Rezept
Du wirst brauchen:
- 200 Gramm Roggenbrot;
- 6 Eier;
- 3 Esslöffel Butter;
- Frühlingszwiebeln und Salz nach Geschmack.
Das Brot in kleine Scheiben schneiden, in Butter oder Schweinefett von beiden Seiten anbraten. Dann ein Ei in jede Scheibe brechen, salzen und braten, bis sich das Protein kräuselt. Am Ende des Bratens die Croutons mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Croutons nach ungarischer Art mit Eieromelett in der Pfanne
Du wirst brauchen:
- 200 Gramm Weizenbrot;
- 4 Eier;
- 3 Esslöffel Buttermargarine oder Butter
- Dill oder Petersilie;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit zerlassener Butter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung über die Croutons gießen. Streuen Sie vor dem Servieren gehackten Dill oder Petersilie auf die Croutons mit Omelett.
Italienischer Toast mit Käse in einer Pfanne: ein schnelles Rezept
Du wirst brauchen:
- 200 Gramm Weizenbrot;
- 1 EL. ein Löffel Gemüse oder Butter;
- 2 EL. Esslöffel Käse.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Eine Seite des Brotes mit zerlassener Butter bestreichen oder in Pflanzenöl tauchen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die andere Seite in die Pfanne legen. Nur auf einer Seite braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Croutons in einer Pfanne mit Röstzwiebeln
Du wirst brauchen:
- 200 Gramm Roggenbrot;
- 2 Esslöffel Butter oder Ghee
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz nach Geschmack.
Das Brot in kleine Scheiben schneiden. In Butter oder Ghee von beiden Seiten anbraten. Als nächstes die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten. Die Zwiebel auf die Croutons legen und mit Salz bestreuen.
Knoblauchcrotons in einer Pfanne
Du wirst brauchen:
- 200 Gramm Roggenbrot;
- 1/2 Knoblauchzehe;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Das Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten braten. Den Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken, die gebratenen Croutons damit bestreichen und servieren.
Französische Croutons in einer Pfanne
Französische Croutons sind süß und zart. Sie sind ein tolles schnelles Frühstück für die ganze Familie. Das Rezept ist für 4 Portionen.
Du wirst brauchen:
- 1 Brot von gestern;
- 2 Eier;
- 3/4 Tasse Milch
- 150 g Puderzucker;
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Ghee.
Den Laib in dünne Scheiben schneiden. Zimt mit Puderzucker glatt mahlen, damit kein Klumpen übrig bleibt. Diese Mischung mit Eiern verquirlen, Milch hineingießen und umrühren.
Tauchen Sie jede Scheibe für einige Sekunden in die Ei-Milch-Mischung, lassen Sie das Brot nur nicht lange in der Flüssigkeit, damit es nicht schlaff wird. In eine Pfanne geben und in vorgewärmtem Ghee von beiden Seiten anbraten.
Servieren Sie französische Croutons mit Milch zu Tee oder Kaffee, oder Sie können sie zusätzlich mit Kondensmilch einfetten oder mit Beerensirup übergießen.
Eierlose Croutons in einer Pfanne: ein vegetarisches Rezept
Du wirst brauchen:
- 6 Scheiben geschnittener Laib;
- 1 Beutel schwarzer Tee;
- 1/3 TL Zimt;
- 12 Stück getrocknete Aprikosen;
- 1 EL. ein Löffel Zucker;
- 100 ml Aprikosenmarmelade;
- Butter oder Pflanzenöl.
Garprozess in Etappen
Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, nach 15 Minuten die Flüssigkeit abgießen. Die Trockenfrüchte in Streifen schneiden. Einen Teebeutel mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Zimt und Zucker zu einer glatten Paste mahlen. Werfen Sie den Teebeutel weg, gießen Sie Zucker und Zimt in die Teeblätter, rühren Sie um und kühlen Sie die Mischung ab.
Eine Bratpfanne vorheizen, Öl hineingeben. Tauchen Sie jede Scheibe Laib von beiden Seiten in das süße Gebräu. Einfach schnell machen, damit das Brot nicht auseinanderfällt. Sofort in eine Pfanne geben und die Croutons bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis eine leichte Röte entsteht.
Anschließend etwas abkühlen lassen, nach Geschmack mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit getrockneten Aprikosenstücken garnieren. Croutons mit einer Tasse Tee oder einem Glas Milch servieren.
Süße Croutons in einer Pfanne
Du wirst brauchen:
- brot - 25 Scheiben;
- milch - 0,5 l;
- eier - 2 Stück;
- Zucker - 2-3 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 TL;
- salz - 1/4 Teelöffel;
- Pflanzenfett.
Das Brot sollte etwa 1,5 cm dick sein, das ist die ideale Größe für Croutons. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Natur- und Vanillezucker hinzufügen, salzen, schaumig schlagen. Milch hinzufügen und alles gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Die Laibscheiben einige Sekunden in die Ei-Milch-Mischung tauchen. Sie müssen nicht überbelichten, damit die Teile nicht auseinanderfallen. Legen Sie die nassen Scheiben auf einen breiten Teller, um überschüssige Milch abzutropfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Croutons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind. Croutons kochen schnell und werden am besten heiß gegessen, also bereiten Sie den Tee sofort zu und servieren Sie ihn während des Bratens.
