Jetzt müssen alle aktuellen Salate für das neue Jahr aussortiert werden. Vergessen Sie "Hering unter einem Pelzmantel" lohnt sich nicht. Warum unter einem Pelzmantel? Nach dem klassischen Rezept wird der Salat schichtweise ausgelegt und zuerst der Hering verwendet. Darauf wird Gemüse gelegt, das den Fisch bedeckt. Das ist das ganze Prinzip von "Pelzmantel".
Zutaten:
- leicht gesalzener Hering 1 Stück,
- Karotten 1 Stück,
- mittlere Rüben 2 Stück,
- mittelgroße Kartoffeln 4 Stück,
- Eier 1-2 Stück,
- Zwiebeln 1 Stück,
- Mayonnaise, Salz nach Geschmack
- Essig neun Prozent einen halben Teelöffel.
Vorbereitung:
- Nehmen Sie einen tiefen Topf, geben Sie das gesamte Gemüse hinein und kochen Sie es.
- Kochen Sie die Eier in einem separaten Topf.
- Nachdem das Gemüse und die Eier gekocht sind, kühlen und schälen Sie sie.
- Fangen Sie an, Hering zu schneiden. Besser auf die Arbeitsfläche der Zeitung oder des Trägers legen, um nicht schmutzig zu werden. Innereien, Gräten und Flossen vom Fisch entfernen.
- Die Kartoffeln grob raspeln und die Hälfte auf einen Teller in die erste Schicht legen. Etwas salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Den Hering fein hacken und auf die Kartoffeln legen. Nochmals mit Mayonnaise beträufeln.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der dritten Schicht auslegen. Sie können es zuerst mit kochendem Wasser verbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen. Mit Mayonnaise bestreichen.
- Die Karotten mit einer groben Reibe reiben und in eine vierte Schicht legen. Mit Mayonnaise bestreichen.
- Restliche Kartoffeln darauf legen, etwas salzen und Mayonnaise hinzufügen.
- Reiben Sie die Rüben. Auf die Kartoffeln legen. Mit Mayonnaise bestreichen und garnieren.
Kochtricks:
- Alle Gemüse müssen in einer Schale gekocht werden, um Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Außerdem fallen sie beim Schneiden nicht auseinander.
- Gemüse kann in Folie gewickelt und im Ofen gebacken werden. Dadurch erhalten sie einen reichhaltigeren Geschmack.
- Es ist besser, Gemüse auf einer Reibe und nicht mit einem Messer zu hacken, da es luftig ist.
- Für mehr Luftigkeit können Sie Gemüse nach Gewicht reiben. Sei einfach vorsichtig.
