Okara - Kuchenreste aus der Herstellung von Sojamilch. Es hat einen hohen Nährwert, ist ideal zum Essen während des orthodoxen Fastens und eignet sich auch für die Ernährung von Vegetariern, Veganern und Menschen, die an Magengeschwüren, Nahrungsmittelallergien, Neurodermitis und Diabetes mellitus leiden.
Es ist notwendig
- - Okara - 1 - 1, 5 Gläser
- - Sojamilch - 2 Esslöffel
- - Gewürze nach Geschmack
- - Kartoffeln - 100 g
- - Champignons - 100 g
- - Salz - nach Geschmack
- - Pflanzenöl - 2 - 3 EL.
- - Semmelbrösel - 2 - 3 EL.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst sollten Sie kurz darüber sprechen, wie Sie Okara - Sojabohnenmehl - bekommen. Sie benötigen hier trockene Sojabohnen und Wasser. Das Verhältnis sollte auf Basis von 100 Gramm Sojabohnen, 600 - 700 ml Wasser genommen werden. Dies wird missachtet
Wasser, das zum Einweichen benötigt wird. Und das sind 3-4 Liter Leitungswasser.
Schritt 2
Die Sojabohnen abspülen und in einen geeigneten Behälter geben. Mit Wasser auffüllen. In diesem Zustand sind die Bohnen 12 - 16 Stunden, in denen es notwendig ist
Wechseln Sie das Wasser 3-4 Mal, jedes Mal, bevor Sie die Sojabohnen mit frischem Wasser gießen, spülen Sie die Bohnen gut aus.
Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie etwa die Hälfte der berechneten Flüssigkeit ein. Gießen Sie also 300 - 350 ml Wasser in 100 Gramm Sojabohnen. Das restliche Volumen wird hinzugefügt
bereits nachdem die Flüssigkeit gefiltert wurde.
Die Flüssigkeit mit einem dicken Tuch abseihen und die dicke Masse gut ausdrücken.
So bekommen wir am Ausgang hochwertige Soja-Rohmilch und Sojabohnenkuchen - okaru.
Schritt 3
Nehmen Sie 1 - 1, 5 Tassen Okara, genau diese Menge wird aus 100 Gramm getrockneten Sojabohnen gewonnen. In eine Schüssel geben, fein geriebene geschälte rohe Kartoffeln, mittelgroße Champignons, Salz und
würzen. Gießen Sie 1 - 2 Esslöffel Sojamilch hinzu, um das Hackfleisch saftiger zu machen.
Schritt 4
Masse umrühren, kleine Frikadellen formen, die in Semmelbröseln gerollt und in einer Pfanne unter dem Deckel unter Zugabe von Öl bei niedrigster Hitze dunkel geröstet werden sollten.
Schritt 5
Etwa 7 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung den mageren
Okara-Koteletts und weitere 7 Minuten braten. Dann 100 ml Wasser in die Pfanne geben und bei starker Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne kann nun vom Herd genommen werden.
Schritt 6
Lassen Sie die Okara-Koteletts in einer Pfanne unter dem Deckel 5 bis 10 Minuten. Dann können sie mit einer Beilage aus frischem oder gekochtem Gemüse, Reis oder Nudeln serviert werden.
