Das italienische Dessert "Tiramisu" ist führend in der Anzahl der Bestellungen im Café. Übersetzt bedeutet Tiramisu „Hebe mich hoch“, man nimmt an, dass dieser Name mit der Lebendigkeit von Kaffee und Schokolade in Verbindung gebracht wird.
Es ist notwendig
- - Käse "Mascarpone" - 500 g
- - Sahne 33-35% Fett - 150 g
- - Puderzucker - 100 g
- - Kaffee - 200 ml
- - Kakaopulver oder geriebene Schokolade - 2-3 EL.
- Für Savoyer Kekse:
- - 3 Eiweiß
- - 2 Eigelb
- - Puderzucker - 30 g
- - Zucker - 60 g
- - Mehl - 50 g
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Savoyardi-Keks. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eiweiß schaumig schlagen, die Hälfte des Zuckers nach und nach hinzufügen.
Schritt 2
Den restlichen Zucker mit dem Eigelb mischen und schlagen, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.
Schritt 3
Eiweiß, gesiebtes Mehl vorsichtig zum Eigelb geben und mit einem Holzspatel von unten nach oben mischen.
Schritt 4
Den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Spritze geben, auf ein Backblech mit 10-12 cm langen Stäbchen legen, zweimal mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
12-15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Machen Sie starken Kaffee.
Schritt 7
Die abgekühlte Sahne schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
Schritt 8
1-2 EL. Käse zur Sahne geben. Rühren bis glatt.
Schritt 9
Nehmen Sie einen Keks und tauchen Sie die Unterseite 1-1,5 Sekunden lang in den abgekühlten Kaffee. In Form bringen. Legen Sie die Keksschicht auf diese Weise aus.
Schritt 10
Legen Sie eine Schicht Sahne auf die Kekse und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit Kakao bestreuen.
Schritt 11
Wiederholen Sie das Layout der Ebenen. Die letzte Schicht sollte Creme sein. Mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreuen.
Schritt 12
Einige Stunden oder besser über Nacht kalt stellen.
