Manche Menschen entscheiden sich dafür oder sind gezwungen, keine tierischen Produkte zu essen, insbesondere Butter, Milch, Eier. Gleichzeitig ist es allgemein anerkannt, dass dies die Hauptbestandteile von Butterteig sind. Es ist jedoch möglich, Osterkuchen ohne Eier und Milchprodukte zu kochen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 4 Gläser
- - Wasser (kochendes Wasser) - 250 ml
- - Wasser (kalt) - 150 ml
- - Pflanzenöl - 125 ml
- - Zucker - 0,5 - 1 Glas
- - Leinsamen - 3 EL.
- - Pflaumen - 10 Stk.
- - Vanillin - auf der Spitze eines Teelöffels
- - Salz - 0,5 TL
- - Trockenhefe - 4 TL
- - Mehl (optional) - 1 Glas
- - Puderzucker - 50 g
- - Wasser (warm) - 10 ml
- - Leinsamen - zur Dekoration
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit der Zubereitung des Osterkuchens beginnen, bereiten Sie zunächst Leinsamen vor, die als Hühnereier dienen. Dazu müssen ganze Samen in einer Kaffeemühle gemahlen und mit kaltem Wasser gefüllt werden.
Schritt 2
Heißes Wasser mit Pflanzenöl mischen. Wählen Sie unraffiniertes Sonnenblumen- oder Maisöl mit Aroma und haben Sie keine Angst, es wird den Geschmack des Endprodukts nicht beeinträchtigen.
Fügen Sie dieser Mischung normalen Rübenzucker und Salz, vorzugsweise Meersalz, hinzu.
Nun die eingeweichten Leinsamen mit einem Mixer verquirlen, ohne sie abzutropfen. Und fügen Sie die resultierende Masse der Ölmischung hinzu. Hier die gewaschenen und geschnittenen Pflaumen in kleine Stücke geben.
Schritt 3
Premium Weizenmehl separat mit trockener Instant-Backhefe und Vanille mischen. Und gießen Sie diese trockene Mischung vorsichtig in die zuvor zubereitete flüssige Mischung.
Den Teig kneten, der etwas dicker ist als bei den Pfannkuchen. Den Teig an einem warmen Ort mit einem Tuch, Frischhaltefolie oder Deckel abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4
Nach 1 Stunde, wenn das Volumen des Teigs um das 3-fache zugenommen hat, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch. Die Hände mit Butter einfetten und den Teig in mehrere Stücke teilen. Diese Teigmenge reicht für 6 - 7 Formen mit 300 ml Volumen. Die Förmchen mit Öl einfetten und den Teig etwa zur Hälfte füllen. Die Teigformen mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 15 bis 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, in einen heißen Ofen geben und bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Schritt 5
Heiße Kuchen aus den Formen nehmen. In diesem Fall ist die Oberfläche der Produkte sehr weich, aber nach dem vollständigen Abkühlen wird der Teig dichter. Den Kuchen vorsichtig wenden, die Oberseite in die Glasur tauchen, auf eine Schüssel legen und mit ganzen Leinsamen bestreuen.
