Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes erfreuen Sie mit einer Vielzahl von köstlichem Gemüse der Saison, darunter süße, saftige Tomaten. Nutzen Sie dies und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Vorspeise - den zartesten und würzigsten gefüllten Tomaten.
Tomaten gefüllt mit Auberginen
Sie benötigen: 10-12 mittelgroße Tomaten, 1-2 kleine Auberginen, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Petersilie, 1 Paprika, Pflanzenöl 1 EL. Löffel, 150 g Quark.
Zubereitung: Auberginen und Paprika waschen, Stiele entfernen, längs in Scheiben schneiden, Paprika entkernen. Gemüse salzen und auf ein Backblech legen, mit Öl bestreuen und bei 180 Grad weich backen. Von den Paprikaschoten die Schale und die Aubergine entfernen und fein hacken, abkühlen lassen und mit Knoblauch, Kräutern, Quark durch eine Presse streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von den Tomaten die Oberseiten abschneiden, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen und mit der resultierenden gehackten Aubergine, Pfeffer und Käse füllen.
Tomaten gefüllt mit Champignons und Schinken
Zutaten: 600 g mittelgroße Tomate, 100 g Schinken, 1 Karotte, Zwiebel 1 Kopf, 200 g Champignons, Mayonnaise 1 EL. Löffel, 2 EL. Löffel gehacktes Gemüse, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, Salz.
Champignons waschen, fein hacken, in Pflanzenöl mit gewürfelten Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe anbraten, nach Geschmack salzen. Fügen Sie gehackten Schinken 5-7 Minuten hinzu, bis er weich ist. Abkühlen, Kräuter hinzufügen, Mayonnaise, mischen. Tomaten halbieren, Fruchtfleisch entfernen, mit der Pilzmischung füllen.
Gefüllte Tomaten mit Reis und Krabbenstäbchen
Zum Kochen müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten: 200 g in Salzwasser gekochter Reis, einige grüne Salatblätter, 600-700 g Tomaten, fein gehackter Dill zum Dekorieren, 2 hartgekochte Eier, Mayonnaise, 8- 10 Krabbenstäbchen, schwarzer Pfeffer.
Tomaten waschen, Deckel abschneiden, Fruchtfleisch entfernen. Fügen Sie fein gehackten Salat, halbes Tomatenmark, Krabbenstäbchen und Eier zum vorgekochten Reis hinzu. Mit der erforderlichen Menge Mayonnaise würzen, Tomaten füllen. Beim Servieren mit Dill bestreuen.
Tomaten gefüllt mit Thunfisch
Zutaten: eine Dose Thunfischfilets aus der Dose, 2 gekochte Eier, Gemüse, 8 mittelgroße Tomaten, ein paar entkernte Oliven, Zitronensaft, Salz.
Zubereitung: Thunfischfilet mit Saft pürieren, fein gehackte Eier und Kräuter dazugeben, salzen, mischen. Die Tomaten halbieren, das Mark entfernen, mit der Thunfischmischung füllen, mit Zitronensaft beträufeln und mit fein gehackten Oliven bestreuen.
Tomaten mit Garnelen
Sie benötigen: 6 große Tomaten, 100 g kleine geschälte Garnelen, Petersilie, ½ Avocado, 2 hartgekochte Eier, Salat, Salz, Mayonnaise.
Die Tomaten halbieren, das Fruchtfleisch entfernen, salzen, umdrehen und die geschnittenen Portionen 30 Minuten auf einem Teller ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann. In einer Schüssel die in Salzwasser gekochten Garnelen, die Eierwürfel und die Avocado ohne Haut verrühren. Mayonnaise, gehackten Salat, Salz hinzufügen, umrühren und die Tomaten mit der Mischung füllen.
Tomatenmark, das nicht in die Füllung geht, kann für die Zubereitung anderer Gerichte und Saucen verwendet werden.
