Chak-chak ist eines der berühmten süßen Gerichte der tatarischen Küche. Es besteht aus kleinen Kugeln oder kurzen Stäbchen, die in heißem Öl frittiert und großzügig mit heißem Honigsirup übergossen werden. Nachdem der Honig fest geworden ist, ist der Kuchen verzehrfertig. Chak-chak hat die Form einer Pyramide, eines Kegels oder einer Kugel. Es wird als Dessert zu Tee oder Kaffee serviert.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 5 Eier;
- 125 ml Milch;
- 4 Tassen gesiebtes Mehl;
- 10 g Zucker;
- 10 g Butter;
- 5g Salz.
- Für Sirup:
- 200 g Honig;
- 150 g) Zucker;
- 20g Wasser.
- Für tiefes Fett:
- 500 g geruchloses Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Eier in einer Tasse mit Zucker, Salz und zerlassener Butter verquirlen. Mehl sieben und zur Eimasse geben, gut mischen.
Schritt 2
Kneten Sie einen weichen Teig wie für Knödel. Auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit es trocken bleibt. Lassen Sie den Teig 1 Stunde stehen.
Schritt 3
Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 1 Zentimeter Dicke ausrollen. In dünne Streifen schneiden, die dann zu Flagellen rollen und etwas trocknen lassen.
Schritt 4
Schneiden Sie die getrockneten Flagellen in kleine Stücke, aus denen Sie Kugeln formen müssen.
Schritt 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Kugeln darin goldbraun braten. Entfernen Sie die fertigen Kugeln mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch oder in ein Sieb, um das überschüssige Öl abzulassen. Sie müssen in kleinen Portionen gebraten werden. Sie sollten beim Braten frei im Öl schwimmen. Die Kugeln abkühlen und in einen tiefen Teller legen.
Schritt 6
Zucker und Wasser in einem Topf auflösen. Anzünden, Zucker sollte sich vollständig auflösen. Sobald die Zuckermischung kocht, Honig einfüllen und alles vermischen.
Schritt 7
Heißen Honigsirup über die Kugeln gießen, vorsichtig umrühren. Chak-Chak in eine flache Schüssel geben und mit den Händen zu einer Pyramide oder Kugel formen. Damit es nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit kaltem Wasser. Dessert für Tee ist fertig. Es wird ganz oder in Einzelteilen serviert. Diese orientalische Süße ist auch gut, weil sie lange gelagert werden kann - bis zu 15 Tage. Gleichzeitig zerbröckelt es und zergeht auf der Zunge, wie gerade gekocht.
