Das Gänsefleisch ist sehr zäh und braucht lange zum Garen. Gans wird in der Regel im Ofen gekocht. Aber Sie können Ihre Familie überraschen und einen Auflauf machen. Geflügelfleisch wird mit Gemüse gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Es stellt sich als ein sehr originelles und ungewöhnliches Gericht heraus.
Es ist notwendig
- - Gänsefleisch 500 g
- - Leber 200 g
- - Schmalz 150 g
- - Weißbrot 150 g
- - Karotten 100 g
- - Eier 2 Stk.
- - Petersilienwurzel 1 Stk.
- - Champignons 100 g
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Fett 20 g
- - Lorbeerblätter 2 Stk.
- - schwarze Pfefferkörner 4 Stk.
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Gänsefleisch waschen, in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie dort Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Pilze hinzu. Alle Zutaten müssen grob gehackt werden. Den Inhalt des Topfes mit einem Liter Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Dann die gewaschene und gehackte Leber sowie Speckstücke dazugeben.
Schritt 2
Kochen Sie die Zutaten eine halbe Stunde lang. Danach Fett und Leber aus der Brühe entfernen. Den Rest der Pfanne weitere zwei Stunden kochen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 3
Wenn alles fertig ist, muss das Brot in einem Glas Brühe eingeweicht werden, dann zu den gekochten Zutaten geben und alles mindestens zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4
Ein Backblech einfetten, das Hackfleisch hineinlegen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht wird 40 Minuten im Ofen gegart.
Schritt 5
Den Auflauf in Portionen schneiden, mit gehackten Kräutern garnieren und mit einer beliebigen Beilage servieren.