Sogar Besitzer von Brotmaschinen backen Brot in einem Slow Cooker. Tatsache ist, dass die Feuchtigkeit im Brotbackautomaten nicht wie bei einem Multicooker zurückgehalten wird, sodass das Brot schnell über die gesamte Oberfläche eine harte Kruste bildet und es nicht so hoch und luftig ausfällt.
Roggenbrot
Um Roggenbrot in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 ½ Tassen Roggenmehl;
- 1 ½ Tassen Weizenmehl;
- 1 ½ Glas warmes Wasser;
- 1 EL. l. Pflanzenöl;
- 2 TL Kristallzucker;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 Beutel Trockenhefe.
Roggenbrot geht schlechter auf als Weizenbrot, also kombiniere 2 Mehlsorten (Roggen und Weizen). Gut mischen und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen: Kristallzucker, Salz und Hefe. Bilden Sie einen Objektträger, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie Pflanzenöl und warmes Wasser hinein, das durch kohlensäurehaltiges Wasser ersetzt werden kann (dann geht das Brot besser auf). Alle Zutaten mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht (der Teig wird flüssig). Lassen Sie die gekochte Masse anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen.
Fetten Sie die herausnehmbare Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig aus. Stellen Sie das Warmhalteprogramm auf dem Bedienfeld und dem Timer auf 1 Stunde und 20 Minuten ein. Stellen Sie nach dieser Zeit den Modus "Backen" auf 95 Minuten ein.
Wenden Sie das Brot nach dem Backen über 70 Minuten, um eine blasse, nasse Kruste zu vermeiden. Tun Sie dies vorsichtig mit einem großen Handtuch um die Schüssel, drehen Sie dann das Brot auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit der Schüssel ab, wenden Sie es erneut und backen Sie das Brot für weitere 25 Minuten auf der anderen Seite.
Einfaches Weißbrot
Um Weißbrot in einem Multicooker zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:
- 3 Gläser Weizenmehl;
- 1 ½ EL. l. Trockenhefe;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 ½ TL. Salz;
- 1 Glas Wasser;
- 2 TL Kristallzucker.
Erhitzen Sie das Wasser und füllen Sie die Trockenhefe mit warmem Wasser. Kristallzucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Das Weizenmehl durch ein Sieb auf eine Arbeitsfläche oder in eine breite Schüssel sieben, 3 EL Pflanzenöl dazugeben und salzen. Dann Hefe zur Mehlmischung geben und den Teig kneten. Dann mit einer Serviette abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
Nach dieser Zeit den aufgegangenen Teig kneten und an einem warmen Ort ein zweites Mal gehen lassen.
Fetten Sie dann die herausnehmbare Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein und übertragen Sie den gekochten Teig. Stellen Sie das Bedienfeld auf den Modus "Backen" und den Timer auf die Zeit 1 Stunde und 20 Minuten. Drücken Sie die Starttaste. Eine Stunde nach dem Start des Modus das Brot vorsichtig wenden und weitere 20 Minuten backen, bis es vollständig durchgebacken ist.
