Grillen ist eine Trockenhitzemethode zum Garen von Steaks, die am besten für gut geschnittene Rindfleischstücke wie dicke Ränder geeignet ist. Auf Holzkohle, Gas oder Holz gekocht, mit oder ohne Knochen, ist Ribeye ideal zum Grillen. Ribeye wird aus dem Rippenteil eines Kuhkadavers geschnitten, an dem die Muskeln des Tieres nicht beteiligt sind, dadurch ist das Fleisch weicher und weist Fetteinschlüsse auf.
Manche Leute finden, dass Steak mit Knochen schmackhafter ist, während andere Fleisch ohne Knochen bevorzugen. Rib Eye ist eines der teuersten Rindfleischstücke.
1. Bereiten Sie den Holzkohlegrill vor, indem Sie die Hälfte des Grills mit Holzkohle füllen und die andere Hälfte leer lassen. Legen Sie die blutigen Steaks auf den leeren Teil des Grills, während die Steaks noch garen.
2. Entzünden Sie die Holzkohle nach Packungsanweisung und lassen Sie sie durchbrennen, bis sie mit Asche bedeckt ist.
3. Reiben Sie das Ribeye-Steak mit Salz und Pfeffer oder Ihrem Lieblingsgewürz ein und legen Sie es auf die Holzkohleseite des Grills.
4. Decken Sie den Grill nicht mit einem Deckel ab, wenden Sie die Steaks nur einmal.
5. Die entkernten Steaks, ca. 2 cm dick, von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, um ein mittelblutiges Finish zu erzielen. Fleischstücke mit einer Dicke von 2,5 cm sollten von jeder Seite 5-7 Minuten gegart werden, um einen mittleren Gargrad zu erreichen.
6. Die 2 cm dicken Knochensteaks sollten für ein mittelblutiges Finish von jeder Seite 3-4 Minuten gegart werden. Um einen mittleren Bratgrad zu erreichen, müssen Steaks mit Knochen 5-6 Minuten auf jeder Seite gebraten werden.
7. Servieren Sie die Steaks nach Geschmack.
