Birnen sind leckere und gesunde Früchte. Eine große Ernte an geernteten Birnen kann auf verschiedene Weise gerettet werden. Versuchen Sie beispielsweise, köstliche Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen, Gelees oder Konfitüren zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für Winterbirnen. Wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefallen und kochen Sie etwas Leckeres für den Winter!
Winterbirnen können aus allen Sorten dieser Frucht hergestellt werden. Saftige und weiche Früchte mit dünner Schale eignen sich hervorragend für die Herstellung von Birnenmarmelade oder Marmelade. Die immer härteren Sorten können für Kompott oder als Ganzes zum Einmachen verwendet werden.
Birnenmarmelade mit Orangen
Das süße saftige Fruchtfleisch von Orangen passt gut zu Birnen. Dies ist eine sehr schmackhafte und aromatische Delikatesse, die im Winter als Beilage zu fluffigen Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet werden kann.
Zum Nachtisch nehmen Sie 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker und eine mittelgroße Orange.
Rezept: Birnen unter fließendem Wasser gut abspülen, schälen, Stiele und Kerne. Als nächstes schneiden Sie sie in kleine Keile oder Würfel. Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen. Die gehackten Birnen in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bitte beachten Sie, dass das Wasser die Früchte vollständig bedecken muss. Dann Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Birnen selbst sehr süß sind, können Sie etwas weniger Zucker zu sich nehmen als im Rezept angegeben. Wenn die Früchte weich genug sind, durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie gehackte Orangenschale und -saft zu der resultierenden Masse hinzu. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze erneut zum Kochen und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Gläser mit Birnenmarmelade kühl und trocken lagern
Zarenbirnenmarmelade mit Zitrone und Cognac
Birnenmarmelade mit Zitrone und Cognac ist eine sehr schmackhafte und gesunde Delikatesse, die sicherlich diejenigen erfreuen wird, die subtile und raffinierte Geschmackskombinationen schätzen. Zitronen- und Birnenaromen passen gut zusammen. Nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade erhält man mit einer leichten, unaufdringlichen Säure und einem köstlichen Zitrusaroma.
Für 3 kg Birnen müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 3 kg Zucker;
- 2-3 kleine Zitronen;
- 100 ml Cognac (ca. 6 Esslöffel).
Wenn Ihre Birnen sehr süß sind, kann die Zuckermenge um etwa 500 Gramm reduziert werden.
Rezept: Birnen unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze ab und entfernen Sie die Saatkästen. Anschließend die Früchte in kleine Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte etwa 2-3 Stunden so, wie sie sind. Während dieser Zeit sollte die Frucht Saft geben. Die Birnenmasse von Zeit zu Zeit umrühren, damit der Zucker besser aufgenommen wird. Nach einer bestimmten Zeit den Topf mit den Birnenscheiben auf Gas stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Birnen-Leckerei 5-8 Stunden karamellisieren lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Birnen erneut aufkochen und ca. 10-15 Minuten garen. Birnen können je nach Sorte weich oder hart sein. Harte Früchte brauchen in der Regel etwas länger zum Garen. 5 Minuten vor Garende frisch gepressten Zitronensaft und Brandy in die Birnenmasse gießen. Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Schlüssel aufrollen. Bewahren Sie fertige Birnenmarmelade im Kühlschrank oder im Keller auf.
Birnenmarmelade
Überreife und leicht zerknitterte Birnen müssen nicht weggeworfen werden. Wenn Sie möchten und Freizeit haben, können Sie daraus köstliche Birnenmarmelade herstellen, die im Winter sowohl zum Teetrinken als auch zur Herstellung verschiedener Gebäcke verwendet werden kann. Das Rezept ist nicht zu kompliziert.
Für 1 kg Birnen sollten Sie etwa 0,5 kg Zucker, 0,5 Teelöffel Zitronensäure und 2,5 Tassen Wasser einnehmen.
Rezept: Die Birnen in kleine Stücke schneiden. Die Früchte in einen tiefen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Birnen verdunkeln, bis sie gut zart sind. Als nächstes die Birnenmasse in ein Sieb geben. Gießen Sie die Brühe, die von den Birnen übrig bleibt, nicht aus, da sie für uns immer noch nützlich ist. Die weichen Birnen durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Die Birnenmasse mit der restlichen Brühe mischen. Die Birnen bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen und mindestens 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie 10 Minuten vor dem Kochen Zucker und Zitronensäure in den Sud. Achten Sie darauf, gut umzurühren, um den Zucker und das Zitronenpulver vollständig aufzulösen. In der Konsistenz sollte die fertige Birnenmarmelade dick genug sein. Sofort nach Garende die Birnenmarmelade in sterile Gläser verteilen und mit festen Deckeln verschließen. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann zur Lagerung in den Keller oder Kühlschrank.
Püree aus Birnen ohne zu kochen
Dieses Rezept kann zu Recht als eines der einfachsten bezeichnet werden. Zum Kochen braucht man nur Birnen und etwas Zeit.
Rezept: Gewaschene Birnen, Schale und Samenkapseln. Als nächstes die Birnen durch den mittleren Rost des Fleischwolfs schieben. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Plastikbehälter und frieren Sie sie für den Winter im Gefrierschrank ein. Birnenpüree ohne Kochen und Zucker erweist sich als sehr gesund und kalorienarm. Ein solches Dessert kann sowohl von kleinen Kindern als auch von Menschen mit Übergewicht sicher gegessen werden.
