Puffs sind eine vielseitige und sehr beliebte Art von Backwaren. Blätterteig kann mit seiner rötlichen, appetitlichen Kruste und seiner einzigartigen Leichtigkeit verführen. Und welche Füllungen gibt es einfach nicht… Na, Ihr Appetit spielt mit? Machen wir Hühnchen- und Auberginen-Puffs, die sich hervorragend als Snack eignen.
Es ist notwendig
- Hefefreier Blätterteig - ca. 500 Gramm,
- ein mittelgroßes Hähnchenfilet,
- kleine Aubergine,
- eine oder zwei Zwiebeln (optional)
- fette saure Sahne - 2 Esslöffel,
- getrocknetes Pilzpulver - 1 Teelöffel (ohne),
- ein Ei zum Einfetten der Blätter,
- etwas Salz
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie ein mittelgroßes Hähnchenfilet in kleine Stücke.
Die Pfanne vorheizen und die Fleischstücke (ohne Öl hinzufügen) bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Farbe gleichmäßig wird.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Gehackte Zwiebel zu leicht gebratenem Hühnchen geben und umrühren. Einige Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Schritt 3
Aubergine waschen und in Streifen schneiden.
Auberginenstrohhalme zu Fleisch und Zwiebeln geben, mit Pilzpulver bestreuen.
Die Füllung anbraten, bis die Aubergine weich ist.
Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren, etwas salzen und pfeffern. Die Pfanne mit der fertigen Füllung vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Etwas Mehl auf den Tisch streuen und den Blätterteig darauf zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig in 8 Streifen schneiden.
Schütteln Sie ein Ei (zwei können verwendet werden) und fetten Sie ein Drittel jedes Streifens ein. …
Auf den Rand jedes Streifens einen Löffel Fleischfüllung geben und die Rolle einwickeln. Wir fixieren den Rand der Rolle mit einem Ei.
Schritt 5
Wir legen die Brötchen auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Jede Rolle mit einem geschlagenen Ei schmieren.
Wir backen Puffs bei 220 Grad etwa 15 Minuten lang. Die Blätter sollten rosig werden. Guten Appetit.
