Honigkuchen gehört zu den "Hausrezepten", die immer viele Variationen haben. Eine gute Hausfrau kennt ihr eigenes Geheimnis, das ihren Kuchen besonders und einzigartig macht. Jemand denkt, dass das Ganze in einer bestimmten Art von Honig steckt - duftender Buchweizen oder zarte Blumen, für jemanden ist der Hauptunterschied Sahne - Öl oder umgekehrt leichte saure Sahne, jemand fügt den Kuchen Gewürze und Walnüsse hinzu.
Es ist notwendig
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- Für Kuchen:
- 3 Eier;
- 1 Tasse Zucker;
- 3 Esslöffel Honig;
- 2 Esslöffel Brandy oder Wodka;
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- ½ TL Salz;
- 100 Gramm Pflanzenöl oder die gleiche Menge geschmolzene Butter.
- Für die Creme:
- 500 Gramm Sahne (mindestens 22%) oder die gleiche Menge fettiger Sauerrahm (20%).
- 1 Tasse Zucker;
- 3 Milliliter Vanilleessenz.
Anleitung
Schritt 1
Der Teig für "Medovik" wird wie ein Puddingteig zubereitet, dh in einem Wasserbad. Einen Behälter, kleiner, in einen anderen, größeren stellen, mit viel Wasser füllen und zum Kochen bringen. Geben oder gießen Sie Öl in einen kleinen Behälter, fügen Sie Honig und Zucker hinzu. Warten Sie, bis sie schmelzen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier etwas verquirlen. Zum besseren Schlagen eine Prise Salz in die Eier geben. Sie müssen eine homogene Eimasse erreichen.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren mit einem Spatel die Eimasse in den erhitzten Honig gießen. Erwärmen Sie sich nicht länger als zwei Minuten und fügen Sie Alkohol hinzu. Warten Sie, rühren Sie noch ein oder zwei Minuten und fügen Sie, ohne aufzuhören, das Backpulver hinzu. Das Volumen der Ei-Honig-Masse sollte zunehmen, sie wird weiß und es entsteht ein leichter, flauschiger Schaum. Es dauert noch ein paar Minuten. Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen, weiter schlagen und den Teig vom Herd nehmen.
Schritt 3
Backpapier vorbereiten. Zeichnen Sie mehrere Kreise mit einem Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern. Wählen Sie den Durchmesser je nachdem, wie viele Schichten Sie möchten. Diese Teigmenge reicht für 5 große oder 7-9 kleine.
Schritt 4
Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf legen. Mit Mehl bestäuben, zu einer Kugel formen und etwas abkühlen lassen. Wenn der Teig nicht zäh genug ist, können Sie in diesem Stadium Mehl hinzufügen, aber lassen Sie sich nicht mitreißen. Teilen Sie die Teigkugel in die Anzahl der Teile, die Sie benötigen, entsprechend der Anzahl der zukünftigen Kuchen. Die Kuchen direkt auf dem Papier ausrollen und backen. Versuchen Sie nicht, die Kuchen genau im Kreis zu rollen, lassen Sie sie etwas überstehen. Sie werden die Ränder nach dem Backen abschneiden und die Krümel werden zum Dekorieren des Kuchens verwendet.
Schritt 5
Die Kuchen für "Medovik" werden in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius gebacken. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 5 Minuten. Hier hängt auch alles von den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ab - jemand liebt zart goldene Kuchen und jemand bevorzugt dunklere, karamellfarbene.
Schritt 6
Zubereitung der Creme. Sauerrahm oder Sahne mit Zucker und Vanilleessenz aufschlagen.
Schritt 7
Wir holen den Kuchen ab. Schneiden Sie die Kuchen am Rand entlang. Um dies zu tun, ist es praktisch, einen hausgemachten Standard zu verwenden - einen Teller, einen Pfannendeckel. Wir bestreichen die Kuchen mit Sahne und bestreuen sie mit Krümeln. Manche Hausfrauen bestreuen jeden Kuchen mit zerkleinerten Walnüssen und dekorieren den Kuchen damit.
Schritt 8
Damit "Medovik" endlich seinen leichten und delikaten Geschmack bekommt, muss es mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht einweichen.
