Ein sehr eleganter Kuchen mit einem reichen nussigen Geschmack, perfekt um jedes festliche Essen zu vervollständigen!
Es ist notwendig
- - 6 Eiweiß;
- - 2 EL. (in Kuchen) + 1 EL. Zucker (in Sahne) "mit Rutsche";
- - 2 EL. Erdnüsse "mit Rutsche";
- - 75 g Stärke und Weizenmehl;
- - 120 ml Kondensmilch;
- - 300 g Butter;
- - Vanillin an der Messerspitze;
- - 100-150 g Apfelmarmelade;
- - 2 TL Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Röste die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne oder einem Ofen und rühre gelegentlich um, damit die Nüsse nicht anbrennen. Dann die Kerne schälen und in die Hackschüssel geben. Fügen Sie ein paar Teelöffel Gesamtzucker hinzu (er wirkt als Absorptionsmittel) und verwandeln Sie die Erdnüsse in Mehl.
Schritt 2
Erdnussmehl mit normalem Mehl, Weizenmehl und Stärke mischen.
Schritt 3
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergamentpapier auslegen, auf dem auf der Rückseite 3 Kreise in Form des Kuchens gezeichnet werden.
Schritt 4
Verquirlen Sie das Eiweiß, bis es gleichmäßige Spitzen erreicht, und fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, bis Sie die restliche Menge hinzugefügt haben. Nuss und Mehl dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten rühren.
Schritt 5
Den Teig auslegen, die gezeichneten Kreise ausfüllen und für ca. 2 Stunden in den Ofen stellen. Die fertigen Kuchen sollten weder zu trocken noch zu feucht sein. Nach dem Kochen wird empfohlen, sie 12 Stunden lang stehen zu lassen, ohne sie vom Papier zu trennen.
Schritt 6
100 g Wasser aufkochen und 1 Glas Zucker dazugeben. Warten Sie, bis der Sirup kocht und fügen Sie Kondensmilch hinzu. Hitze reduzieren und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Dann den Siruptopf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Während der Sirup abkühlt, entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank - wir brauchen es weich!
Schritt 8
Die Butter verquirlen und den Zuckersirup über einen Esslöffel in die lockere helle Sahne gießen. In 3 Teile teilen: 2 weiße lassen und in einem Drittel Kakaopulver hinzufügen.
Schritt 9
Fangen wir an, den Kuchen zusammenzubauen! Wir legen den ersten Kuchen auf eine Schüssel und fetten ihn mit weißer Buttercreme ein, wobei ein Teil zur Dekoration übrig bleibt. Dann mit einem zweiten Tortenboden bedecken und eine Schicht Apfelmarmelade auftragen. Mit dem letzten, dritten Kuchen bedecken und mit Schokoladencreme einfetten!
Schritt 10
Die Seiten mit den Resten von weißer Buttercreme und Erdnüssen dekorieren. Sollten Sie noch etwas Sahne übrig haben, können Sie die Oberseite der Torte mit einer Spritze mit verschiedenen Mustern verzieren.
