Aprikosen- und Ingwermarmelade hat neben einem ausgezeichneten Geschmack eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, aus denen diese Produkte bestehen. Ingwer und Aprikosen haben entzündungshemmende, antioxidative, schmerzlindernde, schweißtreibende Eigenschaften. Nachdem Sie diese wunderbare Delikatesse im Sommer zubereitet haben, können Sie im Winter nicht nur ihren Geschmack genießen, sondern den Körper auch mit Vitaminen auffüllen.
Sortieren Sie die Aprikosen, bevor Sie die Marmelade zubereiten. Dann in eine tiefe Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und gründlich abspülen. Hebe die Aprikosen mit den Händen aus dem Wasser und lege sie auf ein Handtuch. Nach Belieben schälen. Kerne entfernen, spalten, Kerne in die Aprikosen geben. Um beim Kochen von Marmelade eine Vielzahl von Aromen zu erhalten, können Sie anstelle von Aprikosenkernen Walnüsse, schwarze Johannisbeeren und Mandeln verwenden.
Aprikosenmarmelade mit Ingwer
1 kg vorbereitete Aprikosen in eine Kochschüssel geben und 750 g Kristallzucker hinzufügen. Alles vorsichtig mischen und 6-8 Stunden ruhen lassen. Danach die Gerichte mit Aprikosen auf schwache Hitze stellen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Dann die Marmelade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Aprikosen erneut aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum, der während des Garens entsteht, auf einem separaten Teller. 2 cm Ingwer schälen, reiben und zu den Aprikosen geben. Weiter kochen für 25-30 Minuten.
Die vorbereitete Marmelade heiß in trockene, sterilisierte Gläser geben, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Aprikosenmarmelade mit Ingwer, Muskat und Zimt
Die gewaschenen Aprikosen längs in 4 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Legen Sie sie in eine Kochschüssel. Fügen Sie für jedes Kilogramm Aprikosen die gleiche Menge Zucker und 0,5 Tassen Wasser hinzu.
Aprikosen mit Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, die Marmelade mit einem Holzlöffel umzurühren und den Schaum zu entfernen.
Für jedes Kilogramm Aprikosen 1 cm Ingwerwurzel schälen, fein reiben und zur Marmelade geben. Geben Sie dort eine Prise Zimt und Muskatnuss und kochen Sie 20 Minuten weiter.
Die Marmelade abkühlen lassen, dann erneut zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich ist. Wenn sich kein Tropfen Sirup auf der Untertasse verteilt, ist die Marmelade fertig. In saubere Gläser füllen, aufrollen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
