Diese köstliche Aprikosenmarmelade ist der perfekte Begleiter zu Ihrem Tee. Auch kann eine solche Marmelade zum Backen verwendet werden. Es ist sehr einfach und schnell genug zubereitet.
Es ist notwendig
- - 1, 2 kg Aprikosen,
- - 1 kg Zucker,
- - 20 g Aprikosenkerne.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Aprikosen (in diesem Rezept die Sorte "Honey"). Halbieren und die Knochen entfernen. Jede Grube teilen und die Kerne entfernen, abspülen.
Schritt 2
Die geschälten Aprikosen in die Kochschüssel geben. Die Aprikosen in Schichten legen, jede Schicht mit Zucker bestreuen. In diesem Stadium benötigen Sie 500 Gramm Zucker. Lassen Sie die Aprikosen 2-3 Stunden in der Schüssel, während dieser Zeit lassen sie den Saft aus.
Schritt 3
Nach 2-3 Stunden die Schüssel mit den Aprikosen auf eine leichte Hitze stellen, den Zucker unter Rühren auflösen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
Schritt 4
Die Aprikosen kochen lassen, dann umrühren und noch zweimal köcheln lassen, dabei jedes Mal umrühren. Dann die Marmeladeschale vom Herd nehmen, den Schaum zur Mitte schieben und vorsichtig herausnehmen.
Schritt 5
Die restlichen 500 Gramm Zucker in die heiße Marmelade geben, umrühren, mit einem Käsetuch abdecken und abkühlen lassen. Nach 3 Stunden die Marmelade auf das Feuer stellen und den Koch- und Rührvorgang noch einmal wiederholen. Nach dem 3. Kochen die Kerne der Samen in die Marmelade geben und fünf Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen.
Schritt 6
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, kopfüber abkühlen und zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.
