Der Sommer ist die Jahreszeit der Früchte und Beeren. Und um sie im Winter zu genießen, müssen sie eingefroren oder köstliche und aromatische Marmelade gekocht werden.
Wir nehmen reife, aber nicht zu weiche Aprikosen, waschen sie unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie mit einer Serviette, schneiden sie jeweils entlang der Rille und entfernen den Kern.
Dann wiegen wir die Früchte. Wir nehmen 1 kg Zucker für 1 kg Aprikosen. Das geschälte Aprikosenmark fein hacken, Zucker hinzufügen. Gießen Sie Apfelsaft in einer Menge von 2 EL ein. l. für 1 kg Aprikosen alles gut vermischen und aufkochen. Wenn die Marmelade 2-3 Minuten gekocht hat, stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Danach wiederholen wir den Vorgang. Die ein zweites Mal gekochte Marmelade vom Herd nehmen und sofort 5 EL zugeben. l. Aprikosen- oder Apfellikör pro 1 kg Aprikosen. Nochmals schnell umrühren und die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen. Dann bedecken wir die Gläser mit Deckeln und rollen sie auf. Stellen Sie die Marmeladengläser mit geschlossenem Deckel auf den Boden und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Der Likörgrad verdampft beim Kochen und hinterlässt nur ein wunderbares Aroma und einen weichen Geschmack von Marmelade.
