Zucchini und getrocknete Aprikosenmarmelade haben ein zartes Aroma und schmecken wie ein süßes Dessert mit Ananas. Die Zubereitung eines solchen hausgemachten Produkts ist sehr einfach.
Es ist notwendig
- - 3 kg junge Zucchini,
- - 500 g getrocknete Aprikosen,
- - 3 kg Zucker,
- - 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Häute von jeder Zucchini. Wenn Sie alte Zucchini zum Kochen verwenden, schneiden Sie die Mitte mit den Samen aus und entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Zucchini in zufällige Stücke.
Schritt 2
Sortieren Sie 500 Gramm getrocknete Aprikosen aus, sie sollten sauber und ohne Flecken sein. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser zwei Minuten kochen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen und die getrockneten Aprikosen mit Küchenpapier trocknen.
Schritt 3
Zucchini-Scheiben und getrocknete Aprikosen in einen Fleischwolf geben (wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden), rollen Sie, bis sie glatt sind. Übertragen Sie das resultierende Püree in eine Emailleschüssel oder in einen großen Topf und fügen Sie 3 kg Kristallzucker hinzu.
Schritt 4
Das Kartoffelpüree in Brand setzen und unter langsamem Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht anbrennt. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 5
Zitrone abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Die Schale fein abreiben, Sie können direkt mit der Schale reiben, daran ist nichts auszusetzen. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Die Schale und den Zitronensaft zur Marmelade geben, umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Die vorbereitete Marmelade vom Herd nehmen und sofort in kleine Gläser füllen, Deckel schließen. Sie müssen die Marmelade nicht mit einem warmen Handtuch in Gläser einwickeln, sondern bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade wie gewohnt auf.
