Schokoladenkuchen mit Aprikosen ist eine einzigartige Kombination aus Süße und Säure, Zartheit und Aroma. Ein solches Dessert ist einfach zuzubereiten, erfordert keine ganze Produktliste und ist schnell gebacken.
Zutaten:
- 140 g Butter;
- 125 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 3 Hühnereier;
- 2 Teelöffel Backpulver
- 0,5 kg Aprikosen;
- 140 g dunkle Schokolade;
- 140 g Weizenmehl;
- 2 Esslöffel Puderzucker;
- Salz.
Vorbereitung:
- Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf den Tisch, damit sie Raumtemperatur erreicht und gut weich wird.
- Eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit Esspapier auslegen.
- Eigelb muss sorgfältig vom Eiweiß getrennt werden. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und schlagen, bis sich ein dichter weißer Schaum bildet.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Eisenschüssel geben, in ein Wasserbad stellen, vollständig schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die weiche Butter in einen beliebigen Behälter geben, mit normalem Zucker und Vanillezucker bedecken und leicht schlagen. Danach ein Eigelb zu der cremigen Masse geben, ohne aufzuhören zu schlagen.
- Nach dem Eigelb die warme Schokolade einfüllen und erneut ein wenig schlagen. Nach der Schokolade gesiebtes Mehl, Backpulver und geschlagenes Eiweiß in den Behälter geben. Das alles mit einem Spatel glatt rühren. Sie sollten einen faserigen Teig von einer ziemlich dunklen Farbe erhalten.
- Also den Teig in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form geben und glatt streichen.
- Reife, aber feste Aprikosen halbieren, entkernen und auf den Schokoladenteig legen, einschneiden. In diesem Fall muss jede Hälfte beim Auslegen vorsichtig mit den Fingern in den Teig gedrückt werden.
- Schicken Sie den geformten Schokoladen-Aprikosen-Kuchen für 35-40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nach dieser Zeit den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten, mit Minzblättern und frischen Aprikosenscheiben dekorieren und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren. Zusätzlich können Sie Schokoladenglasur über den Kuchen gießen.
