Um Ihre Lieben mit einem leckeren Mittagessen zu überraschen, können Sie das Rezept für Borschtsch mit Pilzen verwenden. Die Zubereitung einer solchen Suppe ist nicht schwieriger als die klassische Variante und auch geschmacklich nicht unterlegen.
Zutaten:
- Frische Champignons - 180 g;
- Bulgarischer Pfeffer (süß) - 1 Stück;
- Weißkohl;
- Rüben - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Mittlere Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Zwiebel;
- Sonnenblumenöl;
- Frischer Sauerrahm - 80 g;
- Tomatenmark - 1, 5 Esslöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblatt;
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
- Salz.
Vorbereitung:
- Es ist gut, alle Pilze auszusortieren und dann zu waschen und zu reinigen. Kartoffelknollen, Rüben und Karotten unter fließendem Wasser gut waschen, die Haut vom Gemüse entfernen.
- Paprika gut waschen, in 2 Teile teilen, Kerngehäuse mit einem Messer entfernen.
- Die mittelgroße Zwiebel unter fließendem Wasser schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Grüne Petersilie und Frühlingszwiebelfedern waschen, auf einem Handtuch trocknen.
- Schneiden Sie die Kartoffel- und Karottenknollen in einen kleinen Block.
- Den Weißkohl in nicht sehr breite Streifen schneiden.
- Paprika und Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Frische Rüben durch eine grobe Reibe geben.
- Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und goldbraun bringen.
- Das Pilzbraten sollte auf den Boden eines Topfes gelegt werden, kaltes Wasser darüber gießen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Rüben in die gekochte Brühe geben, weitere 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Karotten, den gehackten Kohl und die Kartoffeln in die Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen.
- Am Ende der Garzeit den Borschtsch mit Tomatenmark, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer würzen. Noch einige Minuten auf den Herd stellen. Den Borschtsch vor dem Servieren mit Sauerrahm und gehackter grüner Petersilie und Zwiebeln würzen.
