Rote-Bete-Salate sind für viele Familien eine kulinarische Tradition. Sie werden oft für Familienessen und Feiertage zubereitet. Daher machen wir Sie auf eine sehr festliche Version des traditionellen Salats mit Rüben, weichem Hüttenkäse und Knoblauch aufmerksam.
Zutaten:
- 2 kleine Rüben;
- 1 Prise süßer Paprika, trockener Rosmarin, trockene Minze;
- 2 Teelöffel Senf;
- Sonnenblumenöl;
- 5 Baguette-Scheiben;
- 3 Salatblätter;
- 1 Gast Walnüsse (geschält);
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Packung Hüttenkäse 0%;
Vorbereitung:
- Beide Rüben waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in den Ofen geben und weich backen. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Senf in einen breiten Behälter geben (zum Einlegen von Rüben), Öl einfüllen, getrocknete Minze, trockenen Rosmarin, süßen Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren bis glatt. Diese würzige Masse wird eine Marinade für Rüben sein.
- Die Rote-Bete-Ringe in die Marinade geben, alles noch einmal vermischen und 10 bis 24 Stunden marinieren lassen. Am besten einen Tag marinieren, dann werden die Rüben sehr lecker.
- Nach einem Tag die eingelegten Rübenringe in ein Sieb (Sieb) geben und 10-15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Nüsse zu Krümeln mahlen, Salatblätter waschen und trocknen, Baguettescheiben im Ofen trocknen.
- Den Hüttenkäse auf einen Teller geben und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchschale hacken und zum Quark geben. Gießen Sie dort 1 Esslöffel "Rote-Bete"-Öl, mahlen Sie alles glatt.
- Nehmen Sie einen Teller und legen Sie einen Kochring darauf.
- Rüben in Schichten in einen Ring legen, dann Hüttenkäse, wieder Rüben und wieder Hüttenkäse. Wechseln Sie zum oberen Rand des Rings. Danach den Ring entfernen und den geformten Salat mit Nussbröseln bestreuen, mit Salatblättern und Baguettecrackern garnieren. Mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
- Beachten Sie, dass der Salat nicht für einen Teller herauskommen sollte, sondern für mindestens zwei. Daher muss das Gründungsverfahren wiederholt werden. Wenn es keinen kulinarischen Ring gibt, können Sie einfach eine Salatschüssel nehmen.
