Überraschend, aber wahr: Mit Fleisch gefüllte Kohlblätter waren im antiken Griechenland bekannt. Obwohl heute viele Länder für die historische Urheberschaft des Rezepts argumentieren. Gefüllte Kohlrouladen werden auch als ukrainische Nationalgerichte bezeichnet, als gebürtige russische und sogar als weißrussische, litauische und polnische Küche. Im Allgemeinen ist der Urvater der Kohlrouladen der türkische "Dolma", der bereits im 14.-15. Jahrhundert in Kochbüchern auftauchte. Wie man gefüllte Kohlrouladen im Ofen kocht?
Es ist notwendig
- - ein Kohlkopf - 1 Stck. (1,5-1,8 kg)
- - Rindfleisch - 1 kg
- - Langkornreis - 330 g
- - Karotten - 1 Stk.
- - Zwiebel - 2 Stk.
- - Pflanzenöl - 30 ml
- - Sauerrahm - 100 g
- - Gewürze für Fleisch
- - Tomatenpüree - 50 g
- - Salz
- - gemahlener Pfeffer
- - Grüns - 1 Bund
Anleitung
Schritt 1
Weißkohl waschen und in kochendem Wasser 3-4 Minuten einweichen. Trennen Sie die Blätter und entfernen Sie die engen Stellen auf den Blättern mit einem Messer.
Schritt 2
Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne schnell und leicht anbraten und zum Abkühlen beiseite stellen. Reis in Wasser mit Salz zur Hälfte kochen. Mischen Sie die Hauptzutaten der Füllung für Kohlrouladen: Reis, Zwiebel, Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Die Füllung wie gewohnt in die Kohlblätter wickeln. Kohlrouladen in eine feuerfeste Glasform geben und das gespülte und gehackte Gemüse dazugeben.
Schritt 4
Tomatenpüree und Sauerrahm verrühren, etwas salzen und Wasser für etwa ein halbes Glas hinzufügen. Die Soße in eine Auflaufform auf die Kohlrouladen geben und die Dose wie ein Deckel mit Folie umwickeln.
Schritt 5
Kohlrouladen im Ofen 1-1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 ° C köcheln lassen. Vor dem Garen die Folie 10 Minuten aus der Form nehmen und die oberste Schicht im Backofen leicht bräunen lassen.
Schritt 6
Servieren Sie fertige Kohlrouladen aus dem Ofen auf dem Tisch in einer Auflaufform oder portionsweise auf Tellern.
